Arugula - TOP-15 sifat, rasa, komposisi yang berguna

2023 Pengarang: Eleanor Tracey | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-11-27 10:58

Arugula: manfaat untuk pria dan wanita

Arugula adalah ramuan pedas yang masuk ke dalam makanan kita bersama dengan resep masakan Mediterania. Sejak zaman Kekaisaran Romawi, jumlah penggemarnya tidak berkurang. Gourmets menghargai arugula karena rasanya yang luar biasa, tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahwa arugula sangat bermanfaat bagi kesehatan manusia. Untuk waktu yang lama, hanya arugula yang tumbuh liar yang digunakan sebagai makanan. Baru pada awal abad ke-20 rempah-rempah mulai dibudidayakan untuk digunakan dalam berbagai bidang kehidupan.

Seperti apa bentuk arugula dan bagaimana rasanya?

Arugula adalah tanaman herba tahunan, yang merupakan kerabat dari beberapa jenis kubis, lobak, lobak. Batang tanaman yang agak puber biasanya tidak tumbuh lebih dari 60 cm, daun arugula halus, panjang, memanjang, pinnatipartit, membelah, padat. Arugula hijau memiliki bau khas yang dapat digambarkan sebagai kombinasi dandelion dan wormwood.

Dari akhir Mei hingga awal Juli, arugula ditutupi dengan bunga-bunga kecil namun sangat harum. Kelopaknya agak tidak mencolok - pucat, terkadang kekuningan. Beberapa varietas memiliki rona ungu cerah.

Rasa arugula sangat tidak biasa, beragam. Daun menggabungkan mustard, catatan pedas. Rasa pedasnya menggabungkan ketajaman, tidak seperti lada, sedikit asam dan kesegaran yang luar biasa. Beberapa varietas ditandai dengan astringency yang berlebihan.

Manfaat arugula untuk kesehatan

Arugula tidak hanya meningkatkan rasa beberapa makanan. Ini memiliki efek menguntungkan pada tubuh, mencegah perkembangan berbagai penyakit, meningkatkan kesejahteraan. Misalnya, rempah-rempah meningkatkan pencernaan dan fungsi lambung dan usus. Ahli gastroenterologi Amerika merekomendasikan arugula untuk pasien dengan gastritis, sakit maag. Zat aktif tanaman memperkuat dinding lambung, melindungi selaput lendir saluran pencernaan.

Dalam resep obat tradisional, arugula digunakan untuk mengobati penyakit kulit. Mempercepat penyembuhan luka, menghilangkan peradangan, meredakan hematoma, polip, kapalan, memperbaiki kondisi kulit, kuku dan rambut.

Arugula adalah produk yang sangat diperlukan selama musim dingin. Vitamin yang terkandung di dalamnya melindungi dari virus dan bakteri. Fitokomponen rempah-rempah meningkatkan nada keseluruhan, meningkatkan suasana hati, dan membantu mengatasi stres saraf. Di beberapa sumber, efek arugula dibandingkan dengan efek kopi.

Menambahkan arugula ke dalam diet harian Anda membantu:

Menurunkan kolesterol.
Meningkatkan komposisi darah.
Memulihkan keseimbangan air-garam.
Menurunkan berat badan.
Mengatur metabolisme.
Memperbaiki kondisi pembuluh darah.
Menurunkan tekanan darah.

Komposisi vitamin dan mineral yang kaya merangsang hasrat seksual, meningkatkan kesuburan.

Komposisi dan kandungan kalori

Tentang arugula, kita dapat mengatakan bahwa itu adalah rempah-rempah dengan dunia batin yang kaya. Rumput biasa-biasa saja memusatkan nutrisi yang dibutuhkan tubuh setiap hari. Ini mengandung vitamin yang meningkatkan kesehatan mata dan ketajaman visual - karotenoid. Yang paling berharga adalah lutein, zeaxanthin.

Arugula adalah sumber isothiocyanates yang berharga. Zat tanaman ini memiliki sifat luar biasa - untuk menekan proses inflamasi, untuk mencegah perubahan sel atipikal. Karena kualitasnya yang unik, isothiocyanate dianggap sebagai agen anti-penuaan terbaik.

Dalam komposisi sayuran arugula ditemukan cukup banyak serat dan protein, yang praktis tidak mempengaruhi kandungan kalori. Tanaman ini dianjurkan untuk digunakan untuk menyediakan tubuh dengan vitamin K, C, A, E, kelompok B, tembaga, kalsium, magnesium, kalium, mangan, besi dan seng. Arugula memiliki kandungan kalsium yang sama dengan bayam, tetapi tidak mengandung oksalat. Penggunaan arugula tidak mengganggu penyerapan mineral, sedangkan bayam agak menghalangi sifat ini. Fitur ini membuat arugula menjadi sumber kalsium yang lebih baik daripada bayam, yang semakin populer.

Lemak: 0.66g
Protein: 2,58 g
Karbohidrat: 3.65g
Air: 91,71 g
Abu: 1.4g
Serat: 1.6g

Vitamin	Jumlah	% RDA
Vitamin K	108, 6 mcg	91%
Lutein + Zeaxanthin	3555 mcg	62%
Beta-karoten	1424, 0 mcg	29%
Vitamin B9 (asam folat)	97, 0 mcg	24%
Vitamin C (asam askorbat)	15, 0mg	17%
Vitamin A (retinol)	119, 0 mcg	13%
Vitamin B5 (asam pantotenat)	0.4mg	9%
Vitamin B2 (riboflavin)	0.09mg	5%
Vitamin B6 (piridoksin)	0.06mg	4%

Mineral (per 100g):	Jumlah	%RDA
Kalsium	160mg	16%
Besi	1.5mg	15%
Mangan	0.3mg	15%
Magnesium	47mg	12%
Tembaga	76 mcg	8%
Kalium	369 mg	7%
Fosfor	52mg	7%
Seng	0, 47mg	4%

TOP 15 sifat berguna arugula

1 Arugula melindungi jantung

Aktivitas kardiovaskular yang normal bergantung pada suplai nutrisi yang teratur. Arugula mengandung semua elemen yang diperlukan untuk kesehatan jantung. Vitamin K, asam askorbat dan folat memberikan nutrisi yang cukup untuk miokardium.

Suplemen vitamin C harian telah terbukti mengurangi kadar protein C-reaktif (CRP) plasma lebih dari 20%. Dalam diagnostik, tingkat CRP berhubungan langsung dengan risiko penyakit jantung.

Vitamin K mengangkut kalsium langsung ke jaringan tulang. Penyerapan kalsium yang cukup mencegah pembentukan kalsifikasi di arteri yang menghalangi aliran darah.

Asupan folat memastikan tingkat homosistein yang tepat dalam darah. Namun, harus diingat bahwa kelebihan homosistein meningkatkan risiko penyakit jantung dan pembuluh darah.

2 Menjaga berat badan normal

Arugula adalah sayuran rendah kalori - 100 gram sayuran hijau hanya memiliki 25 kkal dan kurang dari 4 g karbohidrat. Ini adalah fakta yang mengejutkan, karena tanaman ini memiliki peringkat yang tepat pada tingkat Indeks Kompleks Nutrisi (ANDI). Alat ANDI memberi peringkat makanan berdasarkan kandungan kalorinya.

Memperkenalkan arugula ke dalam diet harian Anda menjamin asupan serat dengan jumlah karbohidrat minimum. Jumlah sayuran pedas yang cukup dalam bentuk salad memungkinkan Anda memuaskan rasa lapar dan mengontrol berat badan tanpa takut akan munculnya timbunan lemak.

3 Meningkatkan kesehatan mata

Arugula mengandung sejumlah besar beta-karoten, dari mana vitamin A terbentuk, yang diperlukan untuk kesehatan mata. Vitamin A melindungi retina dari efek negatif radikal bebas. Lutein dan zeaxanthin membantu menjaga penglihatan, melindungi mata dari efek iritasi cahaya terang dan sinar ultraviolet.

Studi menunjukkan bahwa arugula mengandung banyak omega-3 - 100 g sayuran hijau memiliki 170 mg asam lemak nabati. Omega-3 mencegah degenerasi makula terkait usia, meningkatkan penglihatan pada malam hari, dan melindungi terhadap katarak karena sifat antioksidannya yang nyata.

4 Melindungi dari kanker

Studi tentang komposisi mengungkapkan adanya glukosinolat dalam arugula - senyawa belerang spesifik. Ternyata di dalam tubuh, glukosinolat di bawah pengaruh enzim myrosinase diubah menjadi indoles, isotiosianat, tiosianat, yang mengurangi risiko kanker.

Percobaan laboratorium telah menunjukkan bahwa indole-3-carbinol bersama dengan sulforaphane (isothiocyanate) menghambat pertumbuhan sel yang diubah dengan menerapkan salah satu mekanisme:

Penekanan aktivitas senyawa kimia karsinogenik, perlindungan DNA dari mutasi.
Membunuh sel kanker dengan mencegahnya menyebar ke jaringan sehat.

Sulforaphane dikenal karena sifat anti-karsinogeniknya terhadap kanker melanoma, prostat, pankreas, dan kerongkongan. Selain itu, klorofil ditemukan dalam arugula, yang mampu memblokir karsinogen yang terkandung dalam makanan.

5 Arugula baik untuk kehamilan

Selama kehamilan, seorang wanita membutuhkan zat besi dosis tinggi, vitamin A, B, C, kalsium, seng, magnesium, protein dan terutama asam folat. Semua komponen yang diperlukan dalam jumlah yang cukup tinggi terkandung dalam arugula hijau. Misalnya, 100 g tanaman menyumbang 24% dari dosis asam folat yang direkomendasikan (97 mcg). Penggunaan rempah-rempah diindikasikan sejak minggu-minggu pertama kehamilan. Arugula memiliki efek menguntungkan pada perkembangan janin, mencegah terjadinya patologi tabung saraf.

Oksalat, yang khas untuk jenis sayuran lainnya, praktis tidak ada dalam arugula. Artinya tanaman ini aman untuk ibu hamil dan menyusui.

6 Melancarkan pencernaan

Serat nabati melindungi selaput lendir kerongkongan, lambung, dan seluruh bagian usus. Studi mengkonfirmasi bahwa serat menghambat perkembangan neoplasma ganas usus, lesi ulseratif pada selaput lendir saluran pencernaan, divertikulitis.

Jus dan serat yang terkandung dalam daun arugula bermanfaat untuk gangguan fungsi lambung. Untuk menjaga sistem pencernaan yang sehat, penting untuk menjaga tingkat pH normal. Arugula juga membantu dalam hal ini, karena jusnya bersifat basa.

7 Menstabilkan tekanan darah tinggi

Hipertensi adalah salah satu faktor risiko utama penyakit jantung dan pembuluh darah. Karena kandungan kalsium dan magnesium yang tinggi, arugula dengan lembut mempengaruhi dinding pembuluh darah, meredakan kejang dan menurunkan tekanan darah. Kalium memiliki efek pencegahan pada tekanan darah tinggi, yang cukup melimpah di arugula.

8 Mencegah perkembangan diabetes

Arugula adalah produk diet penting bagi penderita diabetes. Ini mengandung karbohidrat dan gula minimum, yang mempengaruhi pembuluh darah. Kombinasi dari semua faktor ini meminimalkan komplikasi vaskular pada pasien diabetes. Telah terbukti secara eksperimental bahwa biji arugula mampu menurunkan kadar glukosa darah dan mengatur sintesis insulin. Para ilmuwan mengaitkan sifat-sifat ini dengan antioksidan tingkat tinggi.

9 Meningkatkan mineralisasi tulang

Beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa arugula adalah salah satu sumber kalsium nabati terbaik. Ada 160 mg kalsium per 100 gram sayuran. Menurut rekomendasi para ahli, seseorang harus menerima setidaknya 1000 mg kalsium per hari.

Perlu dicatat bahwa arugula memberikan reabsorpsi kalsium yang optimal karena kadar vitamin K yang tinggi. Karena vitamin ini, regenerasi serat otot, mekanisme pembekuan darah, dilakukan. Sekitar 108 mcg vitamin K tercatat dalam 100 g arugula. Ini menjelaskan fakta bahwa arugula direkomendasikan untuk pasien setelah patah tulang, kehilangan banyak darah, dan juga dalam pengobatan kompleks osteoporosis.

10 Kulit sehat

Makan arugula, Anda memberi tubuh antioksidan yang berharga, zat yang dapat menekan peradangan. Hijau dan minyak yang diperoleh dari biji direkomendasikan untuk eksim, berbagai ruam, kulit kering. Arugula memblokir efek merusak dari sinar ultraviolet, yang dapat memicu penyakit dermatologis yang parah, photoaging.

Pengobatan tradisional merekomendasikan arugula untuk mengembalikan elastisitas kulit, mencegah perubahan terkait usia.

11 Meningkatkan performa atletik

Aktivitas fisik sangat tergantung pada bagaimana otot disuplai dengan oksigen. Karena tingginya konsentrasi nitrat, antioksidan, vitamin dan serat, arugula merangsang pengangkutan oksigen ke serat otot.

Pengamatan para ilmuwan membuktikan bahwa nitrat dosis tinggi dapat meningkatkan performa olahraga. Selain itu, vitamin K membantu pemulihan dari cedera olahraga, mempercepat regenerasi jaringan tulang rawan.

Ada bukti bahwa nitrat dapat digunakan oleh pasien dengan penyakit kardiovaskular, asma, dan patologi sistem pernapasan untuk meningkatkan kesejahteraan. Secara teratur, arugula dapat ditambahkan ke salad, smoothie, protein shake tanpa pemanis.

12 Memperpanjang umur

Ini mungkin insentif utama untuk mulai makan arugula. Asupan serat yang cukup mengurangi kematian hingga 19%, yang telah terbukti secara eksperimental. Nutrisi dan vitamin, antioksidan dan asam lemak omega-3 membuat arugula tidak hanya enak, tetapi juga bermanfaat bagi kesehatan. Herbal aktif membantu menjaga kualitas dan meningkatkan harapan hidup.

13 Mendetoksifikasi tubuh

Sifat detoksifikasi arugula dijelaskan oleh adanya asam askorbat, klorofil, dan antioksidan kuat dalam komposisinya. Dalam salah satu penelitian, terbukti bahwa klorofil menetralkan efek toksik aflatoksin. karsinogen berbahaya yang dikandung beberapa jenis kacang pohon. Klorofil melindungi sel-sel hati dengan mencegah kerusakan DNA dari bahan kimia beracun seperti pestisida yang ditemukan secara berlebihan dalam makanan.

Karakteristik senyawa aktif arugula meningkatkan aktivitas enzim yang menangkal radikal bebas. Membersihkan tubuh, yaitu hati, dari racun mencegah terjadinya penyakit parah, kanker, dan penuaan dini.

14 Mengurangi gejala peradangan

Sifat anti-inflamasi arugula diwujudkan karena adanya erusin (isothiocyanate), indole-3-carbinol dan asam lemak omega-3 dalam komposisi. Dalam percobaan laboratorium yang melibatkan hewan, dapat disimpulkan bahwa zat aktif arugula menekan aktivitas sitokin pro-inflamasi dan enzim yang bertanggung jawab untuk peradangan. Terhadap latar belakang aksi senyawa anti-inflamasi, penurunan gejala nyeri dicatat. Asam lemak memblokir transmisi impuls rasa sakit ke pusat otak yang sesuai.

15 Meningkatkan fungsi kognitif otak

Penuaan selalu disertai dengan penurunan kemampuan kognitif dan mental. Pengaruh eksternal yang merugikan, konsekuensi dari penyakit kronis, stres kronis dapat menyebabkan hilangnya proses kognitif yang paling penting.

Anda dapat memengaruhi perubahan terkait usia dengan mengonsumsi asam folat dosis besar atau memasukkan arugula ke dalam makanan Anda. 100 gram tanaman mengandung 97 mikrogram asam folat. Untuk menyediakan diri Anda sendiri dengan jumlah yang cukup dari elemen yang paling penting untuk otak, Anda harus mengambil 800 mikrogram asam folat setiap hari. Tentu saja, memakan arugula sebanyak itu sebagai salad cukup sulit, sehingga bisa dikonsumsi dalam bentuk smoothie.

Dr. Berg - 6 sifat magis arugula:

Manfaat bagi wanita

Arugula bisa menjadi sumber kecantikan dan kemudaan bagi kaum hawa. Unsur-unsur alami tanaman memiliki efek menguntungkan serbaguna pada tubuh wanita:

Memperbaiki kondisi kulit. Efeknya dicapai dengan normalisasi pencernaan, pembersihan usus secara teratur dari racun.
Memperlambat perubahan terkait usia dengan antioksidan kuat yang menangkal radikal bebas.
Membantu Anda mempertahankan berat badan yang optimal, dan bahkan menurunkan berat badan ekstra. Serat nabati, sejumlah besar cairan memfasilitasi penyerapan nutrisi, elemen, merangsang metabolisme secara keseluruhan.
Menormalkan fungsi sistem saraf pusat, membantu mengatasi efek stres. Fitokomponen khusus Arugula memfasilitasi menopause, membantu menghindari perubahan mendadak pada tingkat hormonal, dan memiliki efek sedatif ringan jika terjadi peningkatan kecemasan dan iritabilitas.
Arugula antioksidan melindungi terhadap penyakit onkologi rahim, ovarium, kelenjar susu. Properti ini ditingkatkan dengan detoksifikasi, penghapusan karsinogen kimia dari tubuh.

Produk perawatan berbahan dasar arugula dan minyak mustard, yang diperoleh dari bijinya, membantu menghilangkan polip jinak, kutil. Penggunaan luar mencerahkan bintik-bintik penuaan, melembabkan dan memberi nutrisi pada kulit. Meningkatkan kekencangan dan elastisitas kulit wajah disertai dengan menghaluskan kerutan.

Arugula menempati tempat khusus dalam diet wanita yang merencanakan kehamilan. Ini memberi tubuh zat berharga yang memastikan perkembangan normal janin. Setelah melahirkan, menggunakan rempah-rempah dapat meningkatkan jumlah ASI, tetapi pada saat yang sama mengembalikan berat badan normal.

Manfaat untuk pria

Manfaat arugula untuk kesehatan pria sudah dikenal sejak zaman Mesir dan Romawi kuno. Penyembuh menggunakan rempah-rempah untuk menyiapkan ramuan yang meningkatkan hasrat seksual dan memiliki sifat afrodisiak. Studi modern tentang efek arugula pada tubuh pria telah menunjukkan hasil positif:

Perlindungan terhadap tumor prostat dilakukan karena adanya antikarsinogen khusus yang menghalangi invasi sel yang berubah.
Merangsang sintesis testosteron Anda sendiri.
Meningkatkan potensi, memberikan energi dan ketahanan fisik.
Mencegah kebotakan dengan menghentikan kerontokan rambut dengan mengoleskan minyak biji arugula.

Menurut statistik, pria lebih rentan terhadap penyakit kardiovaskular.

Arugula adalah produk yang melindungi terhadap kolesterol tinggi, perkembangan aterosklerosis dan trombosis. Kombinasi dari sifat-sifat yang menguntungkan ini membantu mengurangi risiko serangan jantung, stroke, di mana sejumlah besar pria dari berbagai kelompok usia meninggal setiap tahun.

Bahaya arugula

Sebelum menggunakan arugula dalam memasak, penting untuk memastikan bahwa tidak ada reaksi alergi. Untuk melakukan ini, Anda dapat mencoba sedikit bumbu dan mengevaluasi kesehatan Anda.

Gejala berikut menunjukkan hipersensitivitas terhadap zat aktif tanaman:

Gelitik, sakit tenggorokan.
Tampak edema.
Sakit perut.
Gangguan pencernaan.

Arugula bisa berbahaya bagi orang yang memakai pengencer darah. Obat-obatan dalam kelompok ini, seperti Warfarin, tidak sesuai dengan vitamin K, yang ditemukan dalam konsentrasi tinggi di tanaman dan mempengaruhi komposisi darah. Bumbu tidak dianjurkan dalam jumlah banyak untuk penderita asam urat, penderita gangguan ginjal.

Bagaimana memilih dan menyimpan?

Pilih arugula muda yang memiliki rasa pedas yang enak. Daun tanaman muda dibedakan oleh warna hijau cerah, padat, struktur elastis. Periksa arugula dengan hati-hati - seharusnya tidak ada bintik-bintik, tanda-tanda layu dan kerusakan.

Untuk menyimpan arugula, Anda perlu mencuci semua daunnya, mengeringkannya dengan handuk. Setelah itu, sayuran dibungkus dengan handuk kertas, dimasukkan ke dalam wadah dan ditutup rapat dengan penutup. Arugula yang dipotong atau dibeli harus digunakan dalam beberapa hari. Penyimpanan jangka panjang dapat menyebabkan akumulasi benda asing, perubahan bau dan rasa.

Bagaimana cara makan arugula?

Arugula biasanya dimakan segar. Ini menjenuhkan sandwich, pizza, roti gulung gurih, pai dengan rasa. Arugula enak sebagai lauk jika dipadukan dengan garam, merica, dan minyak zaitun.

Bumbu banyak digunakan dalam salad. Ini menciptakan buket rasa yang unik dengan tomat dan zucchini, kenari dan kacang pinus, unggas, parmesan. Arugula ditambahkan ke salad buah, dikombinasikan dengan berbagai buah jeruk.

5 salad teratas dengan arugula

Arugula adalah bahan yang sangat baik untuk membuat salad vitamin yang lezat. Syarat utama yang harus dipatuhi oleh semua ibu rumah tangga adalah memilih daun muda yang segar.

Arugula dan tomat

Arugula dan salad tomat hanya boleh terdiri dari bahan-bahan ini. Sebagai dressing, gunakan minyak zaitun yang dicampur dengan perasan setengah buah lemon. Boleh menggunakan minyak sayur apa saja, kecap.

Untuk menyiapkan salad paling sederhana, Anda perlu:

4-5 tomat kecil, jika menggunakan tomat cherry gunakan 8.
150 g arugula.
30 -50 ml minyak zaitun.
1 kaleng zaitun yang diadu.
15 ml cuka balsamik.
1 tangkai thyme.
100g Parmesan.

Sayuran dicuci, dimasukkan ke dalam mangkuk salad, dibumbui dengan minyak zaitun dan cuka balsamic. Tomat dipotong dan ditambahkan ke arugula. Keju digosok pada parutan kasar atau dipotong menjadi kelopak besar dan tipis. Zaitun ditambahkan utuh ke salad. Garam dan merica salad secukupnya, dicampur dengan thyme, dikupas dari setangkai.

Jika Anda tidak memiliki tomat segar, Anda bisa menggunakan tomat yang dikeringkan. Dalam hal ini, salad akan menyenangkan dengan rasa yang lebih halus. Sebagai bahan tambahan, Anda bisa menambahkan daging kering, kacang kalengan tanpa jus, pasta dalam bentuk kupu-kupu.

Arugula dengan udang

Kombinasi arugula dan udang memberikan rasa yang enak dan lembut. Salad lezat dengan produk-produk ini akan menjadi sorotan nyata dari meja pesta. Anda akan membutuhkan:

300 g udang besar.
Sekelompok arugula segar.
20g kacang pinus.
Setengah lemon dan jeruk masing-masing.
Satu siung bawang putih.
20 ml anggur putih kering.
Garam dan merica secukupnya.

Udang dikupas, digoreng dengan anggur putih dengan garam, merica, dan anggur putih. Di akhir penggorengan, tambahkan siung bawang putih yang dihancurkan. Arugula hijau dicuci dan dikeringkan. Udang, arugula, kacang pinus dicampur dalam mangkuk salad, dibumbui dengan campuran perasan jeruk dan jus lemon.

Arugula dan udang cocok dengan mangga matang, biji wijen, tomat, parmesan. Sebagai saus, penggunaan saus balsamic, sherry, minyak zaitun dapat diterima.

Resep Salad Udang Arugula Chef:

Arugula dengan alpukat

Salad arugula dan alpukat yang cepat dan lezat adalah ide yang bagus untuk makan malam. Untuk menyiapkan hidangan, siapkan:

1 alpukat.
200 g arugula.
150g parmesan.
3 telur ayam rebus.
50g mayones.

Alpukat harus dicuci, dipotong, diadu. Bubur dihilangkan dengan sendok, dipotong, ditaburi sedikit jus lemon. Masukkan arugula kering yang bersih ke dalam mangkuk salad, campur dengan alpukat, tambahkan telur cincang. Keju digosokkan pada parutan dan ditambahkan ke semua makanan siap saji. Salad dibalut mayones, campur.

Sebagai saus, Anda dapat menggunakan lebih banyak campuran diet jus lemon dan saus delima. Alpukat dan arugula dapat dikombinasikan dengan mentimun, stroberi. Dalam hal ini, salad dibalut dengan minyak zaitun yang dicampur dengan saus teriyaki.

Arugula dan keju

Kombinasi klasik arugula dan keju menjamin rasa yang luar biasa dan ringan. Untuk menyiapkan salad ringan, Anda perlu:

100 g arugula.
1 akar adas.
100g keju parmesan.
50g kacang pinus panggang.
40ml minyak zaitun.
20 ml cuka balsamik.
Garam dan lada hitam secukupnya.

Taburkan daun arugula murni di atas piring sebagai lapisan pertama. Adas dipotong menjadi kelopak tipis, oleskan pada bumbu. Dalam mangkuk terpisah, campur minyak zaitun, cuka balsamic, merica, dan garam. Tuang saus di atas salad. Menggunakan pengupas sayuran atau pisau khusus, keju dipotong menjadi irisan tipis, ditaburkan di atas piring di atas arugula dan adas. Saladnya ditaburi kacang pinus.

Arugula dan kacang

Arugula cocok dengan berbagai jenis kacang. Salad yang lezat diperoleh dengan tambahan biji kenari. Untuk menyiapkan salad yang akan menyenangkan gourmet yang paling menuntut, ambil:

200 g arugula.
50g pir manis berair.
40g anggur merah.
50g keju lunak seperti Philadelphia
5g biji wijen.
15 ml cuka balsamik.
10ml biji rami atau minyak zaitun.

Arugula diletakkan di piring terlebih dahulu. Sayuran hijau ditaburi dengan minyak sayur pilihan dan cuka balsamic. Anggur dipotong menjadi dua, pir - dalam potongan kecil. Tulang dikeluarkan dari buah-buahan dan disebarkan di atas arugula. Keju lunak dibentuk menjadi bola-bola kecil, ditambahkan ke salad. Hidangan yang sudah jadi ditaburi kacang, biji wijen, dituangkan dengan cuka balsamic.

Menumbuhkan arugula di ambang jendela

Untuk budidaya di rumah, varietas arugula dengan pematangan awal atau sedang cocok. Varietas awal siap makan 21 jam setelah disemai. Dari varietas awal arugula, pilih:

Rococo.
Koltivata.
Poker.
The Little Mermaid.

Varietas sedang matang kemudian. Di pot tetangga, Anda dapat menabur berbagai jenis tanaman. Varietas arugula yang matangnya sedang meliputi:

Akropolis.
Korsika.
Malam Selatan.

Untuk disemai, pilih pot atau nampan yang cukup lebar tetapi dangkal dengan lubang untuk mengalirkan kelebihan air di bagian bawah. Di bagian bawah tangki tuangkan 2 hingga 5 cm lapisan drainase. Hingga 10 cm tanah ditambahkan di atasnya. Yang terbaik adalah menggunakan tanah universal yang ditawarkan di toko taman. Tanah dari kebun diolah dengan obat antijamur, dikukus atau digoreng di atas loyang untuk membunuh parasit, mikroba, kemudian ditambahkan sedikit pasir.

Tanah yang sudah disiapkan dibasahi dengan air, benih arugula ditaburkan dengan interval 3 hingga 4 cm, sedikit dirusak dengan jari dan ditaburi sedikit tanah di atasnya. Panci atau wadah diletakkan di tempat yang hangat. Kecambah pertama muncul pada hari ke 3-5. Setelah berkecambah, wadah dipindahkan ke ambang jendela agar cukup cahaya yang masuk.

Jika pot arugula berada di jendela utara, gunakan lampu neon. Suhu ruangan harus antara 18 dan 20°C. Jika ruangan terlalu panas, buka jendela untuk ventilasi.

Sangat penting untuk melembabkan tanah tepat waktu, untuk mencegahnya mengering. Tunas arugula secara teratur disemprot dengan air. Selama musim pemanasan musim dingin, disarankan untuk menggantung baterai panas dengan handuk basah.

Arugula adalah tanaman berharga yang dapat ditanam di ambang jendela, terlepas dari musim dan cuaca di luar. Sedikit usaha dan Anda diberi vitamin dan nutrisi.

Menumbuhkan arugula di ambang jendela: