Chickpeas (kacang arab) - manfaat dan bahaya bagi pria dan wanita

Daftar Isi:

Chickpeas (kacang arab) - manfaat dan bahaya bagi pria dan wanita
Chickpeas (kacang arab) - manfaat dan bahaya bagi pria dan wanita
Anonim

Chickpeas (kacang arab)

buncis
buncis

Chickpeas, mutton peas, bladderwort, chickpeas - semua nama ini mengacu pada kacang-kacangan yang sama yang dikenal umat manusia sejak zaman Avicenna. Di negara-negara Asia Kecil dan Timur Tengah, buncis dihargai karena rasanya yang pedas, tidak bersahaja dalam budidaya, dan hasil yang tinggi. Hummus yang terkenal berbahan dasar kacang polong.

Chickpea sekarang mudah ditemukan di rak-rak toko di seluruh dunia. Ini adalah kacang berbentuk seperti kepala domba jantan dengan paruh, kuning, hijau atau coklat.

Varietas buncis yang umum:

  • Kabuli - memiliki kacang polong kuning bulat, berukuran besar dengan cangkang tipis dan halus;
  • Desi - bercirikan kacang hitam dengan cangkang tebal kasar, memiliki ciri khas rasa dan aroma yang enak, dapat menurunkan kadar gula darah.

Selain varietas tersebut, ada juga kacang merah, coklat, hitam dan hijau dengan karakteristik yang berbeda.

Manfaat buncis untuk wanita

Manfaat buncis untuk wanita
Manfaat buncis untuk wanita

Wanita menghargai buncis karena komposisinya, karena kacang dari tanaman pangan ini mengandung banyak zat berharga. Terlepas dari kenyataan bahwa kacang polong sangat bergizi, memakannya, Anda dapat mengurangi kelebihan berat badan. Kandungan kalori buncis per 100 g produk adalah 364 kilokalori. Saat memasak, kandungan kalorinya turun menjadi 129 kilokalori.

Bahan buncis:

  • Protein lengkap, mirip dengan protein telur ayam (20-30% berat produk);
  • Lemak - 6-8% dari total berat;
  • serat nabati;
  • Asam amino: metionin, lisin, triptofan;
  • Mineral: besi, kalsium, magnesium, mangan, selenium, seng, silikon, fosfor, kob alt;
  • Vitamin golongan B1, B2, PP.

Komposisi kacang buncis yang seimbang membuatnya sangat diperlukan sebagai pengganti daging, bagi penikmat masakan vegetarian.

Properti berharga dari buncis:

Kemampuan produk untuk melawan kelebihan berat badan dikaitkan dengan asam amino esensial dalam komposisinya, yang bertanggung jawab untuk kelancaran metabolisme. Selain itu, serat nabati kacang polong, mengisi saluran pencernaan, membantu mengontrol jumlah makanan yang dimakan. Sejumlah kecil produk ini dapat memuaskan rasa lapar tanpa menghilangkan nutrisi tubuh. Komposisi produk yang kaya membantu wanita mempertahankan penampilan yang mekar, memenuhi jaringan dan organ dengan protein yang berharga

Serat nabati membantu mengatur aktivitas saluran pencernaan. Usus bekerja dengan lancar, tinja teratur, yang meredakan sembelit pada wanita. Pekerjaan saluran pencernaan yang terkoordinasi dengan baik sangat dihargai selama kehamilan, selama menopause, ketika karena perubahan hormonal, wanita memiliki masalah dengan tinja. Tinja teratur mencegah wasir, kolitis kejang

  • Vitamin, mineral dalam buncis menurunkan kadar kolesterol "jahat" dalam darah, sehingga mendukung kerja jantung. Untuk mencegah stroke dan serangan jantung, cukup makan beberapa cangkir kacang polong dalam seminggu.
  • Besi, kalsium, fosfor, vitamin mengisi kembali komposisi jaringan tulang, melindunginya dari kerapuhan dan patah tulang selama menopause.
  • Hidangan buncis mengurangi kandungan natrium dalam tubuh wanita, yang mengarah pada normalisasi tekanan darah. Properti ini paling berharga bagi wanita yang kehilangan estrogen saat menopause, yang menyebabkan hipertensi. Efek menguntungkan ditingkatkan dengan sedikit efek diuretik dari hidangan yang dibuat dari buncis.
  • Besi dalam produk ini mengembalikan jumlah normal hemoglobin yang hilang oleh tubuh wanita selama kehamilan dan persalinan.
  • Asam amino lisin yang ditemukan dalam buncis bertanggung jawab untuk mengatur sistem kekebalan tubuh. Melalui aksinya, antibodi terbentuk terhadap virus yang menembus tubuh, pertumbuhan dan regenerasi jaringan yang rusak diaktifkan.
  • Antioksidan dan vitamin dalam buncis mengatur aktivitas seluler, yang mengarah pada perbaikan yang signifikan dalam kondisi kulit dan seluruh tubuh wanita yang secara teratur mengkonsumsi produk ini.
  • Asam folat produk membantu membentuk sistem saraf janin yang sehat selama kehamilan ibu.

Hidangan buncis dapat dikonsumsi bahkan oleh pasien yang menderita diabetes, karena produk ini memiliki indeks hipoglikemik rendah dan menormalkan gula darah. Wanita yang alergi gluten dalam tepung terigu bisa membuat tortilla buncis sebagai pengganti roti. Kue yang sama dapat dibuat untuk anak-anak yang alergi gluten.

Manfaat buncis untuk pria

Manfaat buncis untuk pria
Manfaat buncis untuk pria

Semua khasiat buncis yang bermanfaat untuk wanita juga relevan untuk kesehatan pria. Namun, produk ini memiliki sifat khusus yang berguna untuk seks yang lebih kuat.

Manfaat buncis yang berguna untuk pria:

  • Protein nabati lengkap meningkatkan pembentukan otot pada pria yang terlibat dalam olahraga kekuatan, angkat besi.
  • Mangan dalam produk ini membantu memperkuat tulang rawan dan jaringan sendi, sehingga kacang polong kambing baik untuk pria yang terlibat dalam olahraga dan menjalani gaya hidup aktif.
  • Buncis sebagai afrodisiak dapat menggantikan obat untuk meningkatkan potensi jika dikonsumsi secara teratur dalam bentuk infus kacang mentah.
  • Untuk pencegahan katarak, Anda perlu menggunakan buncis mentah, yang sebelumnya direndam semalam dalam air dan melewati penggiling daging di pagi hari.

Mengisi tubuh dengan energi sepanjang hari setelah makan sedikit buncis adalah kualitas yang berharga bagi pria yang aktif.

Sifat yang berguna dari kecambah buncis

Khasiat yang berguna dari kecambah buncis
Khasiat yang berguna dari kecambah buncis

Nilai bibit sereal atau kacang-kacangan sangat tinggi. Kecambah kacang polong tidak terkecuali. Dari satu gram biji keringnya, diperoleh hingga 10 g bibit, muncul 4-5 hari setelah direndam. Produk diet ini mempertahankan semua sifat kacang buncis, dan menunjukkan kualitas manfaatnya sendiri.

Kecambah buncis adalah makanan hidup dalam segala hal. Ini menyesuaikan fungsi semua organ tubuh manusia dalam mode optimal, mengembalikan proses metabolisme biokimia yang terganggu. Produk ini mengandung asam amino esensial seperti metionin, sistein, dan asam askorbat.

Sifat yang berguna dari kecambah buncis:

  • Memiliki kandungan kalori yang rendah;
  • Mereka adalah sumber boron, silikon, biotin, asam folat;
  • Memasok enzim, vitamin, mineral, klorofil ke dalam tubuh;
  • Koreksi kelebihan berat badan;
  • Membantu dalam pengobatan hipertensi arteri, kelelahan saraf dan fisik, diabetes mellitus;
  • Meningkatkan kejantanan pria;
  • Koreksi kekebalan yang berkurang;
  • Mereka adalah antioksidan.

Untuk menyiapkan kecambah buncis, kacang direndam dalam air selama 12 jam. Kemudian airnya ditiriskan, kacang polong dicuci dan disimpan di tempat yang sejuk, ditutup dengan kain katun basah. Air dianjurkan untuk diganti setiap 10-12 jam. Setelah 4-5 hari, makanan hidup yang berharga siap digunakan. Untuk memelihara sejenis konveyor, buncis baru direndam setiap hari. Rasa kacang polong kambing yang bertunas menyerupai rasa kacang.

Bahaya dan kontraindikasi

Bahaya dan kontraindikasi
Bahaya dan kontraindikasi

Satu-satunya bahaya yang dapat menyebabkan penggunaan buncis adalah peningkatan kemampuan produk untuk pembentukan gas di usus. Untuk menghindari perut kembung, tidak disarankan makan buncis dengan buah-buahan, serta meminumnya dengan cairan. Untuk mencegah peningkatan pembentukan gas, adas atau adas dimakan dengan buncis, mereka minum air tidak lebih awal dari 15 menit setelah makan hidangan buncis. Netralisasi efek negatif buncis pada usus terjadi setelah kacang direndam semalaman dalam air dingin.

Kontraindikasi penting:

  • Intoleransi individu;
  • Maag dan tukak usus;
  • penyakit Crohn;
  • Tromboflebitis;
  • Kolesistitis;
  • Patologi ginjal;
  • Penyakit kandung kemih dengan pembentukan borok pada mukosanya.

Di masa kanak-kanak, penggunaan buncis terbatas, karena tubuh anak masih dalam masa pertumbuhan, dan sistem pencernaan yang belum terbentuk dapat bereaksi negatif terhadap produk baru. Peringatan itu hanya berlaku untuk anak-anak prasekolah. Anak-anak dan remaja dapat menemukan produk ini sebagai sumber protein untuk pertumbuhan tubuh.

Resep Buncis

Resep kacang buncis
Resep kacang buncis

Dalam masakan berbagai bangsa di dunia, sekitar 500 resep masakan buncis diketahui - ini adalah sup, makanan ringan, lauk pauk, dan hidangan manis. Hummus paling terkenal adalah mahakarya masakan oriental.

Memasak hummus:

  • Pertama, 200 g buncis dicuci bersih dan direndam dalam air dingin selama 10-12 jam.
  • Rebus dalam air tawar segar dengan api kecil selama 2 jam.
  • Kaldu dituangkan ke dalam wadah terpisah, itu akan tetap berguna.
  • 1/2 sdt dikalsinasi dalam wajan kering. zira, sejumput kari, bumbu lainnya secukupnya selama 2-3 menit, giling dalam penggiling kopi.
  • Goreng 30-70 g biji wijen dalam wajan kering selama 2-3 menit sampai muncul aroma ringan yang menyenangkan.
  • Wijen didinginkan, digiling di penggiling kopi.
  • Menggunakan blender, kocok 2-3 siung bawang putih, garam secukupnya, 2-3 sdm. l. minyak zaitun, bumbu halus.
  • Tambahkan sedikit buncis rebus ke dalam massa, potong dan kocok kentang tumbuk dengan bumbu.
  • Jika massa terlalu kental, tambahkan rebusan buncis, sisihkan terlebih dahulu.
  • Bumbui hummus 1-2 sdm. l. jus lemon, kocok lagi.
  • Simpan selama 2-3 jam di lemari es, taburi dengan minyak zaitun, sajikan.

Dari bahan-bahan sederhana dan terjangkau, Anda bisa memasak banyak hidangan buncis:

  • Sayuran rebus dengan buncis;
  • Kacang goreng dengan paprika;
  • irisan buncis;
  • Salad dengan dada ayam, alpukat, bumbu;
  • Chickpea dengan saus tomat;
  • Rebusan buncis dan ayam;
  • Sup buncis dengan daging sapi dan domba;
  • Tashkent plov dengan kacang polong;
  • Pasta dengan tomat, keju, dan buncis;
  • Rebusan sayuran vegetarian dengan buncis.

Mustahil untuk melebih-lebihkan tanaman sayuran yang berharga seperti buncis, yang membantu menjaga kesehatan dan meningkatkan rasa dari banyak hidangan.

Cara memasak buncis dengan benar:

Buncis dengan daging:

Camilan Bir Buncis:

Direkomendasikan: