Kacang: Khasiat dan Kegunaan
Kacang adalah tanaman herba tahunan dengan sistem akar yang berkembang dengan baik dan batang tetrahedral berongga bercabang di dasarnya. Mencapai ketinggian 20–180 cm, akar menembus tanah hingga 1,5 meter atau lebih. Daunnya majemuk, berpasangan dan tidak berpasangan, runcing di ujungnya. Bunganya berwarna putih, seperti ngengat, besar, biseksual, dikumpulkan dalam ras pendek 5-6 buah. Bunganya banyak mengandung nektar, sehingga pada saat berbunga, buncis sering dikunjungi kupu-kupu dan lebah.
Buah adalah kacang panjang 4–30 cm dengan dua hingga lima biji besar. Biji bentuknya tidak beraturan, pipih, bisa berwarna putih, ungu, hijau, hitam, kuning. Kacang sangat fotofil dan tumbuh dengan baik di daerah dengan siang hari yang panjang. Mereka dapat tumbuh di hampir semua tanah, tidak termasuk tanah yang sangat asam, terlepas dari kondisi cuaca. Tanaman itu memperkaya tanah dengan nitrogen organik. Tidak tumbuh liar di alam.
Komposisi dan kandungan kalori
- Lemak: 1.5g
- Protein: 22.8g
- Karbohidrat: 61.6g
- Air: 11.0g
- Abu: 3.1g
- Serat: 25.0 g
| Vitamin | Jumlah | % RDA |
| Vitamin B9 (asam folat) | 423 mcg | 106% |
| Vitamin B1 (tiamin) | 0.56mg | 33% |
| Vitamin B5 (asam pantotenat) | 0,98mg | 20% |
| Vitamin B4 (kolin) | 95, 8mg | 19% |
| Vitamin B6 (piridoksin) | 0, 37mg | 19% |
| Vitamin B2 (riboflavin) | 0, 33mg | 17% |
| Vitamin K | 6, 0-18, 1 mcg | 10% |
| Mineral (per 100g): | Jumlah | %RDA |
| Cob alt | 33, 5 mcg | 335% |
| Nikel | 103-777 mcg | 293% |
| Vanadium | 88, 4 mcg | 221% |
| Bor | 153, 4 mcg | 219% |
| Molibdenum | 139, 2 mcg | 199% |
| Mangan | 1630-2000 mcg | 91% |
| Silikon | 24mg | 80% |
| Tembaga | 470-820 mcg | 65% |
| Kalium | 1062-1690 mg | 55% |
| Fosfor | 365-489mg | 54% |
| Magnesium | 166-218mg | 48% |
| Besi | 3, 8-6, 8mg | 35% |
| Chrome | 3, 7-21, 2mcg | 25% |
| Seng | 2780-3140 mcg | 25% |
| Zirkonium | 11, 2 mcg | 22% |
| Yodium | 32, 7 mcg | 22% |
| Belerang | 91, 9-305, 4mg | 20% |
| Titanium | 150 mcg | 18% |
| Rubidium | 16, 3 mcg | 16% |
| Pemimpin | 1,5 mcg | 15% |
| Strontium | 117, 9 mcg | 15% |
| Selenium | 8, 2-8, 8 mcg | 13% |
| Kalsium | 64-205mg | 12% |
Komposisi kimia lengkap
Koneksi penting lainnya:
- Fitosterol - 124 mg (222,5% RDA)
- Purine - 92mg (73,3% RDA)
- Asam Oksalat - 27mg (6.8% RDA)
Sifat berguna kacang
Kacang telah dikenal manusia sejak zaman prasejarah. Di Mesir kuno, itu adalah tanaman suci. Di Palestina, mereka tumbuh sedini 1000 SM. Di Rusia, mereka adalah cadangan darurat jika terjadi perang atau bencana alam. Kacang cocok untuk digunakan dalam rebusan, rebus, goreng dan kalengan. Hidangan pertama dan kedua disiapkan dari mereka, disajikan dengan bumbu, daging, dan sayuran.
Kacang adalah sumber protein nabati terbaik (hingga 40%), pengganti daging yang sangat baik. Mereka juga mengandung sejumlah besar serat makanan, yang membantu membersihkan dan menormalkan usus. Penggunaan kacang secara sistematis mengurangi kadar kolesterol dalam darah dan membuat rambut tebal dan berkilau. Tepung kacang dicampur dengan gandum atau gandum hitam meningkatkan rasa muffin dan roti.
Namun, tanaman ini digunakan tidak hanya untuk makanan, tetapi juga untuk tujuan pengobatan. Bahan baku dipanen pada bulan Mei, memetik bunga dan buah saat matang.
Penggunaan buncis dalam pengobatan tradisional
Efek terapeutik kacang diakui oleh obat resmi dan tradisional. Seringkali, dokter merekomendasikan penggunaan kacang untuk distrofi, diabetes (molibdenum yang terkandung dalam biji tanaman mengurangi gula darah), dan obesitas. Mereka diresepkan untuk penyakit ginjal dan hati, kerja fisik dan mental yang berat.
Mereka memiliki efek diuretik, zat dan anti-inflamasi, jadi penyembuh meresepkan kacang rebus dan bubur untuk radang saluran pencernaan, disertai dengan melonggarkan tinja.
Dari luar, tanaman ini digunakan untuk penyakit kulit, bisul dan bisul. Kacang juga mampu membersihkan tubuh dari racun dan garam logam berat, yang sangat penting bagi penduduk daerah yang tidak ramah lingkungan. Kacang juga digunakan untuk tujuan pencegahan.
Rebusan biji: 2 sdm. sendok kacang harus dituangkan dengan dua gelas air matang dan direbus dalam bak air selama 10 menit. Setelah kaldu mendingin, harus dibagi menjadi porsi yang sama dan diminum sebanyak 4 kali.
Infus bunga: 2 sdm. sendok bahan baku kering harus dituangkan ke dalam 0,5 liter air mendidih, bersikeras 2 jam dan saring. Infus direkomendasikan untuk mencuci.
kacang hitam Rusia
Salah satu varietas tertua yang dirilis. Dalam kondisi yang menguntungkan, ia bercabang kuat, mencapai ketinggian hingga 110 cm. Dari 6 hingga 16 kacang terbentuk pada batang yang kuat, masing-masing hingga 7-8 cm. Kacang sedikit melengkung, berkerut, dengan dua atau tiga biji berbentuk lonjong memanjang, pipih, ungu tua, hampir hitam. Kacang tidak memiliki lapisan pigmen dan dapat digunakan untuk merebus dan pengalengan utuh. Tanaman ini tersebar luas di wilayah Leningrad dan di jalur yang luas hingga Transbaikalia.
kacang fava
Akar tanaman ini menembus jauh ke dalam tanah, sistem akar berkembang dengan baik. Batang tegak, tetrahedral, mencapai ketinggian 0,7–2,0 m Daunnya besar, berdaging, berpasangan, hijau kebiruan. Bunga dalam bentuk ras dari dua hingga 10 buah. Bunganya memiliki perianth beranggota lima ganda, satu putik dengan ovarium atas, dan sepuluh benang sari. Biji mulai berkecambah pada suhu 3-5 derajat. Tanaman ini menyukai kelembapan.
Digunakan dalam pengobatan tradisional sebagai anti-inflamasi dan zat. Untuk penggunaan luar, kacang paling baik direbus dalam susu. Ditumbuk menjadi bubur, mereka mempercepat pematangan bisul dan abses, membersihkan kulit vitiligo. Kacang baik untuk diabetes.
Rebusan biji: 5-10 biji kacang direkomendasikan untuk dipanggang, ditumbuk halus dan diseduh seperti kopi biasanya diseduh. Dosis - satu cangkir kopi setelah makan. Rebusan digunakan untuk fibroid rahim.
kacang hijau
Kacang hijau, atau kacang hijau, adalah tanaman polongan unik yang dicirikan oleh kacang kecil, lonjong, dan berkulit hijau. India dianggap sebagai tempat kelahiran tanaman ini. Sampai saat ini kacang hijau masih aktif dibudidayakan di Thailand, China dan Indonesia. Pemanenan dilakukan dua kali setahun - pada bulan Juni dan November. Mash sangat dihargai karena sifat makanannya dan komponen nutrisi yang sangat baik. Komposisi kacang hijau mencakup berbagai mineral dan vitamin, karena itu kacang hijau dapat disebut sebagai produk unggulan dengan sifat antiseptik dan diuretik. Seringkali kacang hijau digunakan untuk detoksifikasi tubuh. Karena produk ini kaya serat dan tidak mengandung kolesterol, produk ini sangat diperlukan untuk pasien diabetes. Selain itu, kacang hijau akan membantu mencegah perkembangan luas tumor kanker, dan juga dapat menormalkan kadar hormon pada banyak wanita selama menopause.
Kecambah kacang yang luar biasa ini kaya akan vitamin esensial A, B, C, E, dan juga merupakan sumber mineral yang sangat baik - zat besi, kalsium, dan kalium.
Kacang hijau memiliki efek antitoksik. Mereka dengan sempurna menyembuhkan luka bakar termal, menghilangkan racun dan zat berbahaya dari tubuh, memiliki efek diuretik dan hipolipidemik. Selain zat besi dan kalsium, sejumlah besar asam askorbat ditemukan dalam biji yang berkecambah.
Menggunakan kacang hijau
Kacang yang tidak biasa ini adalah makanan yang sempurna bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan. Selain itu, mereka dianggap sebagai produk pengganti daging yang sangat baik. Kandungan lemak yang rendah serta jumlah serat dan protein yang banyak menyebabkan penurunan kadar kolesterol dalam darah manusia. Kacang hijau memiliki efek menguntungkan pada pengobatan penyakit seperti penyakit menular dan inflamasi, yang meliputi bronkitis, trakeitis, rinitis, sinusitis dan radang tenggorokan.
Karena kandungan serat yang signifikan, kacang hijau secara efektif menormalkan sistem pencernaan. Makan kacang hijau dengan cepat mencegah kenaikan cepat kadar gula darah. Produk semacam itu dapat diresepkan untuk keracunan makanan yang serius. Untuk menghilangkan jerawat, Anda bisa menggunakan bubur dari kacang hijau. Bersamaan dengan ini, bubur penyembuhan semacam itu dapat diterapkan untuk luka kecil dan beberapa dermatitis kulit. Perlu dicatat bahwa kosmetik modern, termasuk kacang hijau, telah dijual.
Produk yang sangat baik seperti kacang hijau tidak dianjurkan untuk intoleransi individu, serta untuk motilitas usus yang tidak mencukupi. Jika dikonsumsi berlebihan, kacang hijau dapat menyebabkan gangguan pencernaan atau perut kembung.
Kontraindikasi
Meskipun kacang adalah produk yang sangat berharga, dan mereka memiliki kontraindikasi untuk dikonsumsi. Biji tanaman tidak dapat digunakan sebagai makanan untuk asam urat, oksaluria, glomerulonefritis. Hal ini disebabkan fakta bahwa purin hadir dalam kacang. Juga, kacang dilarang dikonsumsi mentah, karena mengandung racun: phaseolunothin glikosida dan albumin beracun, yang dihancurkan hanya selama perlakuan panas. Tidak dianjurkan menggunakan kacang untuk penderita kolik yang berhubungan dengan radang usus besar.
