Hazelnut - manfaat dan bahaya, kalori

Daftar Isi:

Hazelnut - manfaat dan bahaya, kalori
Hazelnut - manfaat dan bahaya, kalori
Anonim

Manfaat dan bahaya hazelnut

Kemiri
Kemiri

Hazelnut adalah bentuk budidaya kacang hazel, genus Hazel (Corilus), keluarga Birch. Manusia telah membudidayakan hazel selama lebih dari 2 milenium. Hazelnut berasal dari pantai Mediterania dan Laut Hitam. Namanya adalah kata Yunani yang dimodifikasi "pontikos" - "Laut Hitam".

Hazelnut adalah semak berkayu dengan daun oval hijau tua atau berbentuk hati yang memperoleh warna dekoratif kuning-merah di musim gugur. Ketinggian semak, tergantung pada varietasnya, mencapai 3-5 m, mahkota dapat dibentuk secara artifisial dengan mengurangi tingginya.

Perbungaan hazelnut dari jenis kelamin yang berbeda, yang jantan muncul di semak-semak di awal musim semi, bahkan sebelum daun muncul, mereka terlihat seperti anting-anting. Perbungaan betina tidak mencolok, mirip dengan kuncup pertumbuhan. Hazelnut mekar di awal musim semi, ketika suhu udara rata-rata mencapai +12°C. Perbungaan jantan dan betina mekar pada waktu yang berbeda, sehingga tanaman mungkin tidak menyerbuki, yang akan menyebabkan penurunan tajam dalam hasil. Untuk mencegah hal ini terjadi, beberapa varietas kemiri ditanam, idealnya setidaknya 10 semak. Mereka akan menyerbuki satu sama lain, yang akan memberikan panen yang terjamin. Penyerbukan silang tambahan akan menghasilkan angin dan serangga.

Buah kacang matang di musim gugur - itu adalah kernel yang tertutup cangkang keras. Dari atas itu dibungkus dengan lembaran mewah. Kernel terdiri dari 2 kotiledon ditutupi dengan cangkang yang mudah dilepas.

Jika hazelnut diperbanyak secara vegetatif, ia sudah berbuah dalam 3-4 tahun kehidupan. Produktivitas tumbuh hingga 10-35 tahun, mencapai 5-10 kg per semak. Umur total tanaman bisa 100 tahun atau lebih.

Komposisi dan kandungan kalori

Kandungan kalori hazelnut adalah 670 kkal per 100 gram produk.

Dibandingkan dengan kandungan kalori daging dan ikan, hazelnut lebih unggul dalam nilai gizi, meskipun mengandung lebih sedikit karbohidrat. Ini mencapai nilai kalori tinggi karena protein dan lemak yang terkandung dalam komposisinya. Untuk mendapatkan asupan kalori harian, seseorang hanya perlu mengonsumsi 200 g kacang hazelnut.

  • Lemak: 61.1g
  • Protein: 13,7 g
  • Karbohidrat: 17g
  • Air: 5.8g
  • Abu: 2,4 g
  • Serat: 11 g

Tabel kalori hazelnut disiapkan dengan cara berbeda (per 100 gram produk):

Produk Kalori, dalam kkal
Hazelnut mentah kalori 670, 0
Hazelnut panggang kalori 690, 0
Hazelnut kering kalori 667, 0
Kalori hazelnut dalam cokelat 590, 0

Tabel nilai gizi untuk hazelnut yang disiapkan dengan cara yang berbeda (per 100 gram produk):

Produk Protein, gr. Lemak, gr. Karbohidrat, gr.
Hazelnut mentah 13, 7 65, 0 1, 7
hazelnut panggang 16, 0 65, 0 10, 0
Hazelnut kering 14, 3 61, 0 13, 4
Hazelnut berlapis cokelat 8, 6 48, 0 40, 0

Tabel vitamin yang terkandung dalam hazelnut per 100g:

Vitamin (per 100g):

Jumlah

%RDA

Vitamin B7 (biotin) 76-80 mcg 156%
Vitamin E (alfa-tokoferol) 17, 5mg 116, 7%
Vitamin B6 (piridoksin) 0.59-0.7mg 32, 3%
Vitamin B1 (tiamin) 0, 48mg 28, 2%
Vitamin B5 (asam pantotenat) 0, 82-1, 1mg 19, 2%
Vitamin B9 (asam folat) 68-78 mcg 18, 3%
Vitamin B3 (PP, asam nikotinat) 1, 55-5, 2mg 16, 9%
Vitamin K 14, 2 mcg 11, 8%

Tabel mineral, per 100g:

Mineral (per 100g):

Jumlah

%RDA

Mangan 4200-12650 mcg 421, 3%
Chrome 170 mcg 340%
Bor 170-200 mcg 264, 3%
Vanadium 100 mcg 250%
Silikon 50mg 166, 7%
Tembaga 1125-1600 mcg 136, 3%
Cob alt 12, 3 mcg 123%
Molibdenum 29, 7 mcg 42%
Magnesium 160-172 mg 41, 5%
Zirkonium 20 mcg 40%
Fosfor 299-310mg 38, 1%
Kalium 658-717mg 27, 5%
Rubidium 27 mcg 27%
Stronsium 200 mcg 25%
Nikel 35 mcg 23, 3%
Besi 3-3, 3mg 21%
Seng 2200-2500 mcg 19, 6%
Belerang 190mg 19%
Kalsium 114-170 mg 12, 9%

Komposisi kimia lengkap

Koneksi penting lainnya:

  • Fitosterol - 116mg (210,9% RDA)
  • Purin - 13mg (10% RDA)
  • Asam Oksalat - 222 mg (55,5% RDA)

Harus diingat bahwa hazelnut mampu mengakumulasi elemen jejak beracun strontium (100 g - 25% dari tunjangan harian yang diizinkan).

Manfaat kacang hazel

Manfaat hazelnut
Manfaat hazelnut

Komposisi hazelnut yang kaya dan berharga telah lama menarik orang yang menggunakan hazelnut, baik sebagai makanan maupun sebagai obat.

Nutrisi dan nilainya:

  • Vitamin E - memiliki efek positif pada fungsi reproduksi, adalah antioksidan. Kacangnya mengandung 117% dari nilai harian;
  • vitamin B - bertanggung jawab atas fungsi sistem otot dan kardiovaskular;
  • Asam lemak omega-3 - memberikan nada dinding pembuluh darah, mencegah munculnya plak kolesterol;
  • Pakletasel - zat yang membantu mencegah pembentukan tumor ganas;
  • Elemen mikro dan makro (seng, fosfor, magnesium, kalium, besi, kalsium) - memperkuat jaringan tulang.

Anak-anak dan orang dewasa bisa mendapatkan banyak manfaat kesehatan yang berharga dari makan hazelnut. Hazelnut sangat berguna untuk ibu hamil.

Hazelnut selama kehamilan

  • Memasukkan hazelnut ke dalam diet Anda membuat Anda lebih mudah mengontrol berat badan selama kehamilan sambil mendapatkan komponen yang diperlukan dari makanan.
  • Hazelnut memiliki efek positif pada pembentukan sistem saraf pusat bayi yang belum lahir, sistem kerangkanya.
  • Penggunaan hazel akan memungkinkan penggunaan lebih sedikit obat untuk meningkatkan kekebalan, wanita akan kurang lelah.

Hazelnut untuk pria

Seks yang lebih kuat akan menemukan banyak kualitas berharga dalam hazelnut:

  • Fitosterol, yang merupakan bagian dari kacang, digunakan untuk mencegah prostatitis, efektif mencegah perkembangan aterosklerosis, menurunkan kadar kolesterol darah.
  • Hazelnut pandai mengisi kembali cadangan energi yang dikeluarkan selama upaya fisik.
  • Protein dalam biji kacang meningkatkan pembentukan otot.
  • Hazelnut, seperti kacang lainnya, baik untuk sistem reproduksi pria, meningkatkan fungsi ereksi, meningkatkan durasi kontak seksual.

Hazelnut untuk wanita

Hazelnut untuk wanita
Hazelnut untuk wanita

Kualitas hazelnut yang baik:

  • Meningkatkan kualitas ASI, yang setelah makan kacang menjadi lebih bergizi, memuaskan. Penting untuk tidak melebihi asupan harian hazelnut.
  • Minyak kacang dikombinasikan dengan kuning telur membuat rambut berkilau, sehat, tebal dan subur, memperkayanya dengan vitamin dan elemen pelacak.
  • Walnut membantu membersihkan kulit dari manifestasi proses inflamasi (jerawat, bisul, jerawat, dll).
  • Hazelnut membantu memulihkan fungsi reproduksi pada infertilitas.

Hazelnut untuk anak-anak

Kacang selalu menarik perhatian anak-anak sebagai camilan. Hazelnut digunakan sebagai imunomodulator, merangsang perkembangan sistem saraf, muskuloskeletal, mengisi kembali cadangan nutrisi. Penggunaan kacang menormalkan metabolisme lemak pada anak-anak, membantu menghilangkan perut kembung. Untuk keperluan ini, Anda bisa minum susu kacang, untuk persiapannya 100 g kacang tanah dicampur dengan susu, tambahkan madu dan vanilin secukupnya.

Batas untuk anak-anak tidak lebih dari 10 kacang sehari, lebih baik tidak diberikan kepada bayi di bawah 3 tahun.

Kontraindikasi

Sifat berharga dari hazelnut kehilangan signifikansinya jika seseorang menyalahgunakan konsumsi kacang. Dosis harian maksimum untuk orang dewasa adalah 50 g, karena jumlah yang lebih besar membebani sistem pencernaan dengan sejumlah besar serat.

Hazelnut dikontraindikasikan pada pasien dengan penyakit kronis pada sistem pencernaan. Makan berlebihan kacang ini penuh dengan kelebihan berat badan, mual, sakit kepala, vasospasme.

Sifat berguna dari hazelnut

Jenis produk Properti
Hazelnut mentah dan panggang (kacang mentah lebih bermanfaat, karena perlakuan panas menghilangkan khasiatnya yang berharga dan meningkatkan kandungan kalori produk)
  • Memperkuat sistem kekebalan tubuh.
  • Melepaskan organ dari racun.
  • Meningkatkan pertumbuhan dan perkembangan sistem otot.
  • Dikombinasikan dengan madu dan kismis, meningkatkan kadar hemoglobin.
  • Menstabilkan aktivitas sistem saraf pusat.
  • Efektif melawan gangguan tidur dan keadaan psiko-emosional.
  • Mengisi vitamin.
Kulit dan sekam Digunakan dalam pengobatan tradisional untuk persiapan decoctions dan infus untuk pengobatan tekanan darah tinggi, wasir, diare, pusing.
Mentega kacang
  • Memiliki efek anthelmintik.
  • Menormalkan kerja otot jantung.
  • Dikombinasikan dengan putih telur, menghilangkan efek luka bakar.
  • Digunakan dalam tata rias sebagai pengobatan untuk kulit bermasalah, meningkatkan pertumbuhan dan kondisi rambut.
  • Mengisi energi selama stres mental dan fisik.

Bahaya hazelnut

Jika Anda mengonsumsi kacang dalam jumlah berlebihan, alih-alih baik, mereka hanya akan membawa sensasi negatif. Asupan harian maksimum hazelnut yang diperbolehkan adalah 50-60 g. Konsekuensi dari penyalahgunaan kacang adalah efek negatif pada hati dan perut, sakit kepala hebat karena zat yang terkandung dalam hazelnut yang menyebabkan vasospasme. Hazelnut digunakan dengan hati-hati jika terjadi alergi, diabetes.

Di mana hazelnut digunakan?

Di mana hazelnut digunakan?
Di mana hazelnut digunakan?

Gunakan dalam memasak. Hazelnut kehilangan sebagian besar kualitasnya yang berharga setelah dibersihkan dari kulit bagian dalamnya, yang kaya akan vitamin dan mineral. Oleh karena itu, dalam memasak dan produksi gula-gula, kacang dihancurkan bersamanya. Kemudian hazelnut ditambahkan ke kue dan kue kering, es krim dan cokelat, permen, krim, dan roti gulung.

Menambahkan kacang ke hidangan daging, makanan pembuka, dan saus menambah bumbu pada hidangan. Dalam memasak, digunakan kacang mentah dan kacang panggang, bisa utuh atau dihancurkan.

Campuran kacang yang sangat bermanfaat dengan tambahan madu, susu kambing, buah-buahan kering. Rasanya enak dan menyembuhkan - meningkatkan tonus otot, merangsang sirkulasi darah, menormalkan tekanan darah, menghilangkan stres.

Dalam pengobatan. Untuk pengobatan, tidak hanya biji kacang yang digunakan, tetapi juga kulit, kulit kayu dan daunnya. Tingtur kulit giling membantu dalam pengobatan tekanan darah rendah, wasir, bisul, radang usus besar, fibroid.

Resep penyembuhan:

  • Rebusan untuk pencegahan prostatitis. Kulit dari 2 kg kacang dituangkan dengan tiga liter air dan direbus selama 3 menit. Kemudian kaldu diinfuskan selama 4 jam dalam penangas uap, setelah dingin disaring. Hasilnya adalah 2 liter cairan berwarna coklat muda tanpa warna dan bau, yang harus disimpan di lemari es. Dalam 2 bulan, Anda harus menggunakan 2 sdm. l. dalam sehari. Setelah istirahat dua bulan, perawatan diulang.
  • Daun Hazel mengandung karoten, alkaloid, minyak esensial, vitamin C. Teh daun kemiri digunakan dalam pengobatan migrain, depresi, asma, neurosis sebagai komponen tonik dan tonik. Teh obat, efektif untuk fibroma dan adenoma prostat, disiapkan dengan sangat sederhana. Cukup dengan menuangkan satu sendok makan daun kering dengan segelas air mendidih dan bersikeras minum selama 40 menit. Dapat diminum dalam beberapa dosis.
  • Bulu kenari digunakan untuk mengobati tekanan darah tinggi. Kulit bagian dalam (1 sendok makan) dituangkan dengan 200 ml susu panas, diinfuskan selama setengah jam, disaring, ditambahkan madu. Jumlah infus ini harus diminum pada siang hari selama 3 dosis.
  • Kenari parut, daun hancur dan kulit tanaman digunakan untuk menyiapkan rebusan untuk enema. Untuk menyiapkan obat, tuangkan air mendidih ke Art. l. campuran, didihkan selama 30 menit, saring dan, setelah dingin, gunakan sesuai petunjuk.
  • Kulit kemiri mengandung minyak esensial yang berharga dengan tindakan antiseptik, antipiretik, anti-inflamasi. Digunakan untuk mengobati varises, borok kulit kaki, pendarahan kapiler. Sebagian besar sifat penyembuhan kulit kayu, dipanen di musim semi. Untuk memperkuat dinding dan mempersempit pembuluh darah yang melebar, tuangkan segelas air mendidih 1 sdm. l. kulit kayu hancur, rebus selama 5 menit, bersikeras selama 4 jam. Setelah disaring, obat diminum 3 kali sehari. Kulit yang dihancurkan dicampur dengan lemak babi digunakan untuk mengobati periphlebitis sebagai lotion di tempat yang sakit.

Minyak kemiri. Minyak diekstraksi dari biji kemiri dengan pengepresan dingin. Karena diproduksi tanpa pemanasan, minyak ini memiliki rasa pedas yang halus dan banyak kualitas yang berharga. Ini mengandung vitamin, unsur mikro (tembaga, zat besi, kalsium, fosfor), serta tokoferol, karotenoid, asam esensial. Minyak kemiri memiliki nilai gizi yang tinggi, digunakan dalam bentuk murni dan sebagai suplemen.

Simpan mentega kenari di tempat gelap yang sejuk, dalam wadah tertutup rapat. Saat dioleskan ke tubuh, menyegarkan kulit, memiliki efek anyaman, praktis tidak terasa. Minyaknya tidak membuat kulit berminyak, menyerap dengan baik, mengatasi masalah kulit berminyak yang rentan peradangan.

Mentega kacang dibumbui dengan salad, makanan ringan, ditambahkan ke makanan penutup. Sebagai wewangian, ditambahkan ke sabun, lilin wangi, dan kosmetik perawatan kulit. Minyak ini digunakan untuk melumasi tangan dan kutikula kuku.

Saat diminum, minyak kemiri diserap dengan sempurna, membantu mencegah penyakit kardiovaskular, batu ginjal, dan membersihkan tubuh dengan lembut.

Kontraindikasi minyak kemiri. Satu-satunya kontraindikasi penggunaan minyak kemiri adalah hipersensitivitas terhadap komponennya, kecenderungan alergi.

Direkomendasikan: