Likopen - apa itu? Produk TOP, properti yang berguna

Daftar Isi:

Likopen - apa itu? Produk TOP, properti yang berguna
Likopen - apa itu? Produk TOP, properti yang berguna
Anonim

Apa itu likopen?

Likopen adalah pigmen merah yang memecah lemak. Ditemukan terutama pada tomat. Likopen milik keluarga pigmen yang disebut karotenoid. Pada gilirannya, karotenoid adalah pigmen alami yang bertanggung jawab atas warna cerah daun musim gugur, bunga segar, buah-buahan dan sayuran. Warna buah dan sayuran berkisar dari kuning cerah (beberapa varietas labu), hingga oranye (labu dan wortel), dan merah (tomat dan paprika).

Kebutuhan harian yang direkomendasikan untuk likopen adalah 5-7,5 mg.

Likopen adalah antioksidan

Image
Image

Peneliti modern telah mempelajari likopen dengan cukup teliti. Likopen memiliki sifat antioksidan. Sejumlah penelitian menunjukkan bahwa diet kaya likopen dapat mengurangi risiko kanker prostat dan penyakit kardiovaskular.

Di Universitas Harvard pada pertengahan 1990-an, penelitian dilakukan di mana mereka menemukan bahwa dari 50.000 pria yang makan tomat 10 kali atau lebih dalam seminggu (pada tomat yang tinggi likopen), risiko kanker prostat menurun dalam beberapa kasus sebesar 34%. Antioksidan membantu melawan kanker, melindungi sel dari kerusakan akibat radikal bebas, sehingga memperlambat proses penuaan.

Antioksidan melawan radikal bebas yang dihasilkan ketika sel-sel kita mengubah oksigen menjadi energi. Antioksidan dapat menjaga sistem kekebalan tubuh tetap sehat, sekaligus mengurangi risiko beberapa bentuk kanker dan penyakit lainnya. Vitamin seperti vitamin C, E, beta-karoten dan likopen, dan beberapa vitamin lainnya, merupakan antioksidan yang efektif.

Selain itu, antioksidan telah terbukti memiliki efek menguntungkan pada penyakit jantung. Studi terbaru menunjukkan bahwa pria yang memiliki konsentrasi likopen tinggi dalam tubuhnya memiliki risiko 50% lebih rendah terkena serangan jantung, dibandingkan dengan mereka yang memiliki kadar likopen rendah. Seperti yang disarankan para peneliti, kandungan likopen dalam tubuh secara langsung tergantung pada jumlahnya dalam makanan.

Sifat likopen

Lycopene membantu menormalkan metabolisme kolesterol, mengaktifkan proses pencernaan. Likopen menormalkan nafsu makan, menekan mikroflora usus patogen, mencegah perkembangan aterosklerosis, menjaga keseimbangan asam-basa normal, mendorong penurunan berat badan. Ini memiliki sifat antibakteri dan antijamur, memperkuat dinding pembuluh darah dan kapiler, memiliki efek menguntungkan pada kulit wajah, memelihara dan meremajakan, terutama kulit kering, keriput dan berpigmen. Sebagai profilaksis terhadap berbagai gangguan hati.

Karena likopen adalah antioksidan kuat, ia mampu menghancurkan radikal bebas - molekul reaktif yang merusak membran sel, menyerang DNA, dan dengan demikian menyebabkan berbagai penyakit. Penelitian telah menunjukkan bahwa pasien dengan infeksi HIV, pilek, dan kadar kolesterol tinggi (dengan dan tanpa terapi penurun lemak) mungkin memiliki kadar likopen dalam darah yang rendah. Kandungan likopen dalam darah tidak selalu berkurang akibat merokok tembakau dan konsumsi alkohol, tidak seperti karotenoid lainnya. Hal ini dipengaruhi oleh proses penuaan.

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa diet likopen mengurangi risiko sejumlah penyakit kronis, seperti penyakit kardiovaskular, kanker, dan degenerasi makula terkait usia. Sebagai antioksidan, likopen mencegah oksidasi lipoprotein tingkat rendah, yaitu kolesterol jahat, yang menyebabkan aterosklerosis (berkurangnya patensi arteri) dan penyakit arteri koroner.

Seiring meningkatnya kadar likopen, kadar lipoprotein, protein, dan komponen DNA yang teroksidasi menurun, sehingga mengurangi risiko penyakit jantung. Dari sini kita dapat menyimpulkan bahwa orang dengan tingkat likopen tinggi, risiko penyakit jantung adalah setengah dari orang dengan tingkat likopen rendah. Sekali lagi, ada hubungan langsung antara asupan likopen dan penurunan risiko kanker prostat dan perut. Dalam catatan penyakit-penyakit tersebut, likopen merupakan satu-satunya karotenoid yang berkontribusi terhadap penurunan risiko penyakit tersebut.

Studi klinis yang dilakukan pada akhir tahun 2001 tentang kanker prostat menunjukkan bahwa penggunaan likopen secara signifikan mengurangi laju pertumbuhan sel kanker. Metode ini mengurangi penyebaran sel kanker sekitar 73%.

Jika Anda makan tomat setidaknya dua kali seminggu, Anda dapat mengurangi risiko kanker hingga 34%. Setidaknya itulah yang dikatakan Dana-Farber Cancer Institute. Dari 46 buah dan sayuran dalam penelitian, hanya tomat yang terbukti mengurangi risiko kanker prostat. Selain itu, ada beberapa bukti medis yang membuktikan bahwa konsumsi rutin tomat kaya likopen mengurangi risiko kanker gastrointestinal.

Makanan yang mengandung likopen

Produk yang mengandung likopen
Produk yang mengandung likopen

Karena tubuh manusia tidak memproduksi likopen itu sendiri, itu harus diberikan dengan makanan.

Likopen ditemukan dalam makanan seperti:

  • Saus spageti
  • jus tomat
  • Kecap
  • Saus pizza

Pemegang rekor di antara buah dan sayuran untuk kandungan likopen adalah:

  • Tomat Merah (satu tomat mengandung rata-rata 1,5mg likopen)
  • Semangka
  • cabai merah
  • jeruk bali merah muda
  • Sayuran merah lainnya. Buah juga mengandung likopen, tetapi dalam jumlah yang lebih sedikit.

Sebagian besar likopen dalam pasta tomat, hanya 1 sendok makan yang memenuhi kebutuhan harian likopen. Pasta tomat mengandung likopen 30 kali lebih banyak daripada tomat segar dan 6 kali lebih banyak dari saus tomat.

Meskipun sumber utama likopen bagi manusia adalah tomat atau produk yang dibuat darinya, bioavailabilitas enzim ini sangat berbeda. Saat menyiapkan saus, tomat direbus dalam minyak, sementara penyerapan likopen meningkat, karena enzim ini larut dalam lemak. Saat tomat dipanaskan, rumus kimia likopen berubah menjadi bentuk yang berbeda, yang lebih mudah dicerna oleh tubuh. Seperti yang ditunjukkan oleh sebuah penelitian, likopen dari pasta tomat diserap 2,5 kali lebih cepat daripada sayuran segar.

Meskipun tidak ada rekomendasi nutrisi khusus, menurut penelitian, minum dua cangkir (sekitar 540 ml.) jus tomat per hari, seseorang menerima sekitar 40 miligram likopen. Jumlah ini cukup untuk secara signifikan mengurangi oksidasi kolesterol jahat, menurut penelitian tentang nutrisi manusia sehari-hari.

Direkomendasikan: