Chicory (tanaman) - manfaat dan bahaya sawi putih, sifat dan kegunaan yang bermanfaat, kontraindikasi

Daftar Isi:

Chicory (tanaman) - manfaat dan bahaya sawi putih, sifat dan kegunaan yang bermanfaat, kontraindikasi
Chicory (tanaman) - manfaat dan bahaya sawi putih, sifat dan kegunaan yang bermanfaat, kontraindikasi
Anonim

Chicory

Chicory
Chicory

Chicory adalah tanaman tahunan majemuk dengan akar berbentuk gelendong dan tebal. Seluruh tanaman mengandung getah susu. Pada batang lurus tinggi, ditutupi dengan rambut, daun berikutnya berada. Bunga chicory berwarna biru, tetapi ada warna merah muda dan putih, mereka terletak di perbungaan atau di keranjang pendek. Buah chicory adalah achene prismatik, yang memiliki seberkas film. Di satu semak chicory, Anda dapat mengumpulkan 3-25 ribu biji. Chicory mekar di musim panas, dan buahnya matang dari akhir musim panas hingga pertengahan musim gugur.

Chicory ditemukan di Ukraina dan Rusia. Tumbuh di perbatasan, perbukitan dan di sepanjang jalan. Untuk tujuan pengobatan, tanaman ini ditanam di banyak negara.

Sifat berguna dari sawi putih

Sifat yang berguna dari sawi putih
Sifat yang berguna dari sawi putih

Chicory menormalkan metabolisme dalam tubuh, mampu mengeluarkan semua racun dari dalam tubuh. Chicory membersihkan ginjal, membantu memperbaiki kondisi pasien diabetes. Selain itu, digunakan untuk memperbaiki komposisi darah. Chicory merangsang nafsu makan, meningkatkan aktivitas usus, dan juga merupakan obat yang sangat baik untuk mulas. Karena kemampuan chicory untuk meningkatkan nada keseluruhan tubuh, digunakan sebagai pengganti biji kopi. Minuman chicory membersihkan pembuluh darah dan menghilangkan rasa lelah dan lelah.

Chicory memiliki sifat anti-inflamasi dan antibakteri. Ini digunakan sebagai antipiretik untuk pilek dan penyakit lainnya.

Tanaman mengandung inulin yang tinggi, zat yang menurunkan gula darah.

Manfaat sawi putih

Tanaman yang luar biasa seperti sawi putih banyak digunakan untuk mengobati banyak penyakit. Manfaatnya adalah karena tingginya kandungan berbagai elemen yang memiliki sifat imunostimulan. Selain itu, konsumsi chicory secara teratur dapat menghambat pertumbuhan patogen dan meningkatkan metabolisme dalam tubuh manusia.

13 manfaat kesehatan chicory yang terbukti secara ilmiah

1 Mengandung probiotik inulin

Mengandung zat probiotik inulin
Mengandung zat probiotik inulin

Jika kita berbicara tentang komposisi total akar chicory (dalam residu kering), maka 68% adalah inulin [1].

Inulin adalah jenis khusus dari serat tumbuhan - fruktan, yang juga disebut fructooligosaccharide. Zat ini merupakan karbohidrat dengan rantai pendek molekul fruktosa. Keunikan dari karbohidrat ini adalah tidak diserap oleh tubuh manusia.

Inulin memiliki sifat probiotik - "memberi makan" mikroflora usus yang bermanfaat. Bakteri usus yang bermanfaat menekan perkembangan flora patogen, meningkatkan penyerapan mineral, meringankan gejala peradangan [2], [3],[4].

2 Membantu mengatasi sembelit

Serat sayuran dari akar chicory memiliki efek kompleks pada sistem pencernaan. Melewati saluran pencernaan, serat tidak dicerna, tetapi pada saat yang sama menjenuhkan bakteri usus yang bermanfaat dan memastikan pencernaan yang normal. Beberapa pengamatan klinis menunjukkan bahwa inulin memfasilitasi pergerakan usus dan membantu mengatasi sembelit.

Satu penelitian dengan 44 orang dewasa berlangsung selama empat minggu. Semua peserta dibagi menjadi dua kelompok. Sampel eksperimental menerima 12 gram chicory inulin setiap hari, sampel kontrol menerima plasebo. Pada kelompok pertama, semua peserta mencatat kelegaan dari tindakan buang air besar, peningkatan frekuensi buang air besar. Kelompok plasebo tidak menunjukkan hasil yang serupa [5]

Eksperimen lain melibatkan 16 orang yang mengalami kesulitan membersihkan usus. Mereka ditawari 10 gram inulin chicory setiap hari. Hasil penelitian menunjukkan peningkatan jumlah buang air besar menjadi rata-rata 5 tindakan per minggu [6].

3 Chicory mendukung kadar gula darah normal

Serat sayuran sawi putih bermanfaat bagi penderita diabetes, karena dapat meningkatkan kadar glukosa darah. Para ilmuwan menjelaskan efek ini dengan efek inulin pada mikroflora yang bermanfaat. Sebagai hasil dari proses biokimia yang kompleks, terjadi pemecahan karbohidrat, peningkatan sensitivitas terhadap insulin - hormon yang bertanggung jawab untuk penyerapan gula dari darah [7],[8]

Serat serat mengandung asam chicory dan chlorogenic. Senyawa tanaman ini meningkatkan sensitivitas insulin, yang telah dibuktikan dalam percobaan dengan hewan laboratorium [9], [10].

Selama dua bulan, 49 peserta yang didiagnosis dengan diabetes tipe II ditindaklanjuti. Kelompok eksperimen menerima 10 gram chicory inulin setiap hari. Semua anggota sampel ini mengalami penurunan gula, hemoglobin tipe A1C. Pada kelompok plasebo, indikator ini tetap tidak berubah [11]

Penting untuk dicatat bahwa penelitian ini menggunakan inulin yang sangat efektif, yang banyak digunakan sebagai pemanis dalam produksi minuman, berbagai makanan yang dipanggang. Jenis inulin ini memiliki komposisi yang sedikit berbeda dengan jenis inulin lainnya.

Pada tahun 2016, hasil penelitian lain yang melibatkan pasien dengan diabetes tipe 2 dipublikasikan. Penggunaan suplemen setiap hari dengan sawi putih berkontribusi pada normalisasi kadar glukosa dan kalsium. Sejalan dengan ini, semua subjek menunjukkan normalisasi tekanan darah, perbaikan hati [12]

4 Zat aktif chicory membantu menurunkan berat badan

Bahan aktif dalam sawi putih
Bahan aktif dalam sawi putih

Dalam mempelajari sifat-sifat sawi putih, ditemukan bahwa serat tumbuhannya dapat mempengaruhi perilaku makan, yaitu menekan rasa lapar dan mengurangi jumlah kalori yang dikonsumsi. Kombinasi sifat-sifat ini berkontribusi pada penurunan berat badan.

Para peneliti membagi 48 orang dewasa yang kelebihan berat badan menjadi dua kelompok. Yang pertama menerima 21 gram oligofruktosa, produk yang berasal dari sawi putih, setiap hari selama 12 minggu. Perlu dicatat bahwa oligofruktosa serupa kualitasnya dengan inulin. Kelompok kedua (kontrol) menerima plasebo. Hasilnya menunjukkan penurunan berat badan pada peserta kelompok eksperimen dengan rata-rata 1 kilogram. Ada peningkatan berat badan pada kelompok plasebo. Berdasarkan data yang diperoleh, para ilmuwan sampai pada kesimpulan bahwa oligofruktosa mempengaruhi penurunan konsentrasi ghrelin, hormon yang merangsang rasa lapar [13]

Kemampuan sawi putih untuk mempengaruhi penurunan berat badan telah menjadi subyek dari beberapa penelitian. Mereka semua menegaskan bahwa inulin dan oligofruktosa membantu dalam proses penurunan berat badan [14], [15].

Inulin chicory, sebagai aturan, adalah bagian dari produk makanan. Ini memberikan kandungan rendah lemak, kandungan kalori minimal dan porsi serat yang cukup. Penggunaan produk dengan inulin memberikan lebih sedikit penyerapan kalori, penurunan berat badan dengan tetap mempertahankan preferensi rasa yang biasa.

Karena kemampuannya meningkatkan dan mempertahankan rasa kenyang, sawi putih sering digunakan sebagai suplemen dalam sereal rendah kalori, batangan pengganti, dan bubuk protein.

5 Memiliki sifat antitumor

Beberapa penelitian telah dipublikasikan membuktikan bahwa zat aktif dalam akar chicory dapat menghambat pertumbuhan tumor ganas. Contoh paling mencolok adalah penekanan perkembangan sel kanker payudara yang berubah [16].

Selain itu, penggunaan inulin chicory secara sistematis membantu mencegah tumor ganas usus besar [17].

6 Menyembuhkan otak

Akar chicory mengandung vitamin B6 dan mangan dosis tinggi, yang memiliki efek langsung pada fungsi otak [18].

Asupan yang cukup dari zat-zat ini sangat penting pada usia yang lebih tua dan lebih tua, ketika pelanggaran pertama fungsi otak terjadi - masalah dengan konsentrasi, mengingat informasi, memori jangka pendek atau jangka panjang.

7 Meringankan osteoartritis

Hasil awal dari beberapa penelitian menunjukkan bahwa suplementasi sawi putih dapat membantu dalam pengobatan osteoartritis. Zat aktif tumbuhan menghilangkan pembengkakan, meringankan gejala peradangan [19].

8 Mengurangi konsentrasi hemoglobin A1C

Penanda utama kadar glukosa darah selama tiga bulan adalah hemoglobin A1C. Ketika kadarnya berkurang, itu berarti kadar gula yang lebih rendah telah dipertahankan dalam darah selama tiga bulan terakhir.

Penggunaan suplemen sawi putih membantu menjaga kadar A1C optimal, yang berarti kontrol gula darah jangka panjang. Mekanisme ini sangat penting bagi penderita diabetes tipe II [20].

9 Mempengaruhi kadar adiponektin

Adiponektin adalah hormon yang dilepaskan oleh jaringan adiposa. Fungsinya untuk mengatur kadar gula. Secara eksperimental, ditemukan bahwa sawi putih membantu meningkatkan tingkat adiponektin, yang sangat meningkatkan sensitivitas insulin. Ada asumsi bahwa proses ini terjadi karena pemecahan jaringan adiposa dan penekanan sintesis gula oleh sel-sel hati [20]

10 Meningkatkan "baik" dan menurunkan kolesterol "jahat"

Meningkatkan baik dan menurunkan kolesterol jahat
Meningkatkan baik dan menurunkan kolesterol jahat

Kolesterol "baik" disebut high-density lipoprotein (HDL). Zat ini bertindak sebagai "penangkap" kolesterol, yang terus-menerus bersirkulasi dalam aliran darah umum. Setelah "menangkap", diangkut ke hati untuk ekskresi selanjutnya dari tubuh.

Di bawah kolesterol "jahat" mengacu pada lipoprotein densitas rendah (LDL). Jenis lipoprotein ini cenderung menumpuk di dinding arteri. Proses pengendapan kolesterol "jahat" yang tidak terkendali mengarah pada pembentukan plak, yang dapat sepenuhnya memblokir lumen arteri. Penyumbatan pembuluh darah dapat mengakibatkan serangan jantung atau stroke [21]

11 Mengatur proporsi apolipoprotein B dan apolipoprotein A-1 dalam serum

Apolyprotein B (ApoB) - protein utama kolesterol "jahat" (LDL). Apoliprotein A-1 (ApoA1) adalah elemen utama dari kolesterol "baik" (HDL). Kesehatan sistem kardiovaskular secara langsung tergantung pada proporsi ApoB:ApoA1. Semakin rendah rasionya, semakin tinggi risiko penyakit jantung koroner; semakin rendah rasionya, semakin rendah risikonya. Eksperimen telah menunjukkan bahwa konsumsi ekstrak sawi putih secara teratur membantu mempertahankan kadar apoliprotein B yang rendah dan kadar apoliprotein A1 yang tinggi [21]

12 Memiliki sifat anti-inflamasi

Beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa ekstrak akar chicory mengurangi gejala peradangan pada penyakit yang berhubungan dengan radang usus besar [22].

13 Chicory mudah ditambahkan ke diet harian Anda

Akar chicory
Akar chicory

Akar chicory, kaya akan serat nabati, dapat menjadi produk reguler dari makanan sehari-hari. Kebanyakan orang tidak menyadari bahwa mereka mengkonsumsi sawi putih secara sistematis, karena merupakan bahan tambahan yang umum dalam industri makanan.

Inulin, diperoleh dari akar chicory, digunakan untuk memperkaya produk dengan serat, sebagai pemanis atau untuk memberikan kualitas pembentuk gel. Makanan dengan sawi putih memiliki rasa manis yang menyenangkan [23].

Chicory bisa digunakan di rumah. Untuk melakukan ini, di toko khusus atau toko pertanian, mereka membeli seluruh akar chicory atau suplemen nutrisi. Akarnya dimasak seperti sayur, paling sering dikonsumsi direbus.

Akar chicory yang dipanggang dan dihancurkan digunakan sebagai pengganti kopi. Ini sangat berguna bagi mereka yang disarankan untuk mengurangi atau menghilangkan sama sekali kafein dari diet mereka. Sangat mudah untuk menyiapkan minuman yang lezat dan sehat - 2 sendok makan akar chicory bubuk dituangkan ke dalam pembuat kopi, dituangkan ke dalam segelas air dan didihkan dengan api kecil.

Membahayakan sawi putih

Chicory juga dapat membahayakan - misalnya, bagi orang yang menderita varises, wasir dan gastritis, sawi putih bisa berbahaya. Sebelum menggunakannya, pastikan untuk berkonsultasi dengan dokter yang akan menentukan tingkat kemungkinan bahaya. Sebagai aturan, hingga tiga tahun, tanaman seperti itu tidak disarankan untuk digunakan.

Chicory selama kehamilan

Karena fakta bahwa tanaman ini mengandung sejumlah besar elemen yang berguna dan berbagai komponen, sawi putih selama kehamilan diresepkan sebagai tonik yang efektif. Minuman sehat dari tanaman semacam itu mampu dengan lembut menghilangkan racun, kelebihan cairan dari tubuh, mencegah pembengkakan, mulas dan mual. Selain itu, ia memiliki efek yang sangat baik pada usus, menjadi stimulan yang sangat baik untuk buang air besar secara teratur. Mengambil sedikit sawi putih secara teratur akan meningkatkan nafsu makan Anda.

Tanaman yang luar biasa akan memungkinkan Anda untuk dengan mudah melahirkan bayi yang sehat, karena secara efektif membersihkan darah dari kotoran berbahaya yang bisa sangat berbahaya pada periode yang begitu penting.

Bisakah ibu menyusui minum sawi putih?

Obat umum seperti sawi putih, yang memiliki kandungan nutrisi dan vitamin yang tinggi, dokter masih tidak menyarankan untuk ibu menyusui. Telah terbukti bahwa beberapa komponen memiliki efek stimulasi yang kuat pada bayi. Selain itu, dalam beberapa kasus, penurunan laktasi yang signifikan dicatat. Meskipun sawi putih memiliki efek tonik dan imunologis pada tubuh ibu, namun dapat menyebabkan alergi parah pada bayi melalui ASI.

Chicory untuk menurunkan berat badan

Chicory untuk menurunkan berat badan
Chicory untuk menurunkan berat badan

Chicory telah lama terkenal karena khasiat penyembuhannya yang unik. Sebagai salah satu efek utama pada tubuh, efek penurunan berat badan yang mudah dapat dicatat. Akar tanaman membantu membersihkan darah dari kotoran berbahaya, menghilangkan racun, yang menyebabkan penurunan berat badan.

Untuk mengatasi berat badan berlebih, kami sarankan untuk menyiapkan obat khusus. Kami mengambil 1 sendok teh akar chicory yang dihancurkan, tuangkan 500 gram air dan didihkan dengan api sedang selama 10 menit. Setelah itu, kaldu penyembuhan yang dihasilkan harus disaring dan disisihkan hingga dingin. Untuk hasil yang cepat, minuman tersebut diminum 100 gram hingga tiga kali sehari. Hal utama - jangan lupa bahwa itu harus diminum 30 menit sebelum makan. Selain penurunan berat badan yang nyata, sawi putih memiliki efek penyembuhan pada seluruh tubuh. Selain itu, mampu mengatasi keringat berlebih dan mengembalikan fungsi hati.

Penggunaan sawi putih

Pengobatan tradisional telah lama menggunakan sawi putih sebagai obat yang mengeluarkan keringat, koleretik dan diuretik. Tanaman ini memiliki berbagai macam zat berguna yang digunakan dalam pengobatan berbagai penyakit dan penyakit. Chicory memiliki sifat tonik umum, karena itu direkomendasikan dalam pengobatan anemia, infeksi dan pilek. Tingtur alkohol chicory membantu mengobati luka, luka, alergi gigitan serangga.

Penggunaan sawi putih direkomendasikan untuk orang dengan gangguan saraf, migrain, dan insomnia yang konstan. Chicory digunakan untuk melebarkan pembuluh darah. Chicory juga meningkatkan proses pencernaan.

Chicory memiliki efek positif selama pengobatan penyakit ginjal dan limpa. Tanaman ini memiliki sifat antikanker. Infus, decoctions, teh, preparat, lotion, dan kompres untuk penggunaan luar dibuat dari sawi putih.

Minuman sawi putih instan

Minuman chicory instan paling enak dibedakan oleh elemen mikro bermanfaat yang luar biasa yang memiliki efek positif pada semua organ internal seseorang. Rasa khasnya agak mengingatkan pada rasa kopi, tapi sawi putih tidak begitu berbahaya.

Tentu saja, minuman instan mengandung lebih sedikit elemen, tetapi cukup untuk sedikit efek tonik dan penyembuhan. Konsumsi minuman semacam itu secara teratur merangsang kerja sistem kardiovaskular, saluran pencernaan, dan juga menormalkan fungsi hati, ginjal, dan limpa. Chicory instan bisa disebut sebagai salah satu pengganti teh dan kopi terbaik.

Berapa banyak inulin dalam sawi putih instan? Tergantung mereknya, misalnya sawi putih merek kesehatan adalah 54,5% inulin. Pada saat yang sama, Big Cup memiliki yang paling sedikit - hanya 3% [source].

Image
Image

Bagaimana cara menyeduh sawi putih?

Kami membeli akar chicory, mencucinya dan mengeringkannya. Selanjutnya, goreng dalam wajan. Kami menggoreng akar sampai semua kelembaban dari akar menguap. Jangan khawatir ketika bau yang sangat tidak enak muncul saat menggoreng akarnya. Akar chicory panggang digiling dalam penggiling kopi dan dituangkan dengan air mendidih.

Untuk 1 sendok teh sawi putih, ambil 1 cangkir air mendidih. Rebus minuman dengan api kecil selama 5 menit, setelah itu diangkat dari api dan dibiarkan diseduh selama beberapa menit. Anda bisa minum sawi putih dengan susu, lemon, dan gula.

resep sawi putih

Resep dari chicory
Resep dari chicory

Rebusan untuk penggunaan luar. Untuk menyiapkannya, ambil 20 gram rumput kering dan akar chicory dan tuangkan dua cangkir air mendidih di atasnya. Biarkan selama 10 menit untuk menyeduh. Rebusan ini digunakan untuk membasuh mata dengan konjungtivitis dan tapal untuk nyeri pada persendian.

Tingtur chicory untuk menggosok luka. Kami mengambil 10 gram akar bersama dengan rumput chicory dan menuangkan 40 ml alkohol. Biarkan diseduh selama seminggu dan gunakan untuk menggosok dalam pengobatan penyakit kulit.

Jus sawi putih untuk penyakit kudis dan anemia. Ambil daun segar tanaman dan peras jusnya. Campur jus dengan susu dan ambil 15 ml tiga kali sehari. Perawatan ini berlangsung 1-1,5 bulan.

Koleksi dengan sawi putih untuk kolelitiasis. Kami mengambil akar dandelion dan sawi putih - masing-masing 50 gram. Untuk mereka kami menambahkan 50 gram daun mint, tripoli, dan agrimony. Sekarang 2 sendok makan koleksi ini dan tuangkan 500 ml air mendidih, biarkan meresap selama beberapa jam. Kami minum seluruh kaldu dalam 2 hari.

mandi chicory anti-selulit

Kami mengambil 2 sendok makan herba chicory cincang dan tuangkan 1 cangkir air mendidih. Biarkan dalam termos selama 1 jam. Kami menuangkan semuanya ke dalam bak mandi dan mandi selama seperempat jam. Mandi dilakukan setiap hari sampai jumlah prosedur mencapai 21.

Rebusan sawi putih untuk pertumbuhan rambut. Untuk menyiapkannya, ambil rumput dan akar sawi putih sebanyak 30 gram dan tuangkan empat gelas air mendidih. Kami menyalakan api selama 30 menit. Setelah diangkat dari api, biarkan diseduh selama setengah hari (6 jam). Setelah saring kaldu yang sudah jadi, gosokkan ke akar rambut. Kemudian tunggu 10 menit, setelah itu kita bersihkan rebusan sawi putih dari rambut di bawah air mengalir dan biarkan rambut mengering.

Budidaya sawi putih

Pada tahun pertama, roset basal daun terbentuk di tanaman, sedangkan tanaman akar dengan bagian atas yang menebal sudah mulai terbentuk di tanah. Pada tahun kedua kehidupan, benih terbentuk. Anda dapat menanam sawi putih dengan biji dan dengan membagi akarnya. Benar-benar tanah apa pun cocok untuk tumbuh, yang utama adalah situsnya cukup terang. Chicory mentolerir salju dengan baik, tetapi jangka pendek. Benih ditaburkan 3 cm ke dalam tanah. Sebelum menabur benih, tanah harus dilonggarkan dan dipadatkan setelah disemai. Ketika 2-3 daun muncul di bibit, tanaman menipis. Pada saat yang sama, pupuk diterapkan ke tanah, yang terdiri dari superfosfat, kalium sulfat dan amonium nitrat.

Chicory toleran kekeringan, tetapi jika disiram secara teratur, itu akan menghasilkan lebih banyak. Hanya tanah berawa asam yang tidak cocok untuk menanam sawi putih. Dari hari munculnya bibit hingga pembentukan buah, 4 bulan berlalu.

Di mana sawi putih tumbuh?

Chicory tumbuh di Mediterania. Sebagian besar ilmuwan menganggap Mediterania sebagai rumah tanaman ini, meskipun beberapa toko bunga dan ahli botani menunjuk ke India Utara, dan yang lainnya ke Cina Utara. Terlepas dari kenyataan bahwa tanaman tidak menyukai kelembaban tinggi, ia dapat ditemukan di daerah tropis. Iklim sedang sangat cocok untuk sawi putih. Anda dapat menemukan tanaman di Australia, Selandia Baru, di benua Eurasia, di Amerika Utara dan Selatan. Di Rusia, sawi putih ditemukan di bagian Eropa negara itu, di Altai, Kaukasus, Siberia Barat.

Chicory yang tumbuh liar menetap di padang rumput, tanah terlantar, tepi hutan, di sepanjang jalan yang melewati desa, serta di dekat pemukiman lain. Chicory tidak suka gunung dan tidak akan pernah naik di atas jalur tengah.

Tanaman ini dibudidayakan secara aktif, di mana orang mengalokasikan lahan yang luas untuk menanamnya. Anda juga dapat menanam tanaman di kebun Anda sendiri.

Bagaimana dan kapan memanen bunga sawi putih?

  • Bunga tanaman harus dikumpulkan dari bulan Juni hingga September. Saat itulah pembungaan massal sawi putih diamati.
  • Rumput harus dikumpulkan di area yang bersih secara ekologis. Penting agar jalan raya yang sibuk tidak lewat di dekatnya, pabrik dan tempat pembuangan sampah tidak berada.
  • Waktu terbaik untuk memetik bunga adalah di pagi hari setelah embun mengering di tanaman.
  • Untuk menyiapkan bunga untuk dikeringkan, Anda hanya perlu mengumpulkan bagian chicory yang berbunga. Batang tidak cocok untuk tujuan ini.

Bagaimana cara mengeringkan herba sawi putih?

Untuk mendapatkan bahan baku yang berkualitas, Anda perlu mengetahui cara mengeringkan rumput sawi putih yang benar. Jadi, batang yang dipotong ditempatkan di tempat teduh. Inilah gunanya loteng. Permukaan di mana batang akan ditempatkan harus ditutup dengan kain. Anda bisa mengeringkan rumput di luar, di bawah kanopi.

Tanaman yang dikeringkan secara berkala harus dibalik agar kering secara merata. Batang yang kering menandakan bahwa proses pengeringan sudah selesai dan akan mudah patah.

Bagaimana dan kapan memanen akar sawi putih?

Bagaimana dan kapan memanen akar chicory?
Bagaimana dan kapan memanen akar chicory?

Pemanenan akar chicory dimulai pada bulan Maret, atau pada akhir Oktober, awal November. Ini harus dilakukan pada saat bagian tanah tanaman mati, sehingga zat bermanfaat maksimum terkonsentrasi di akar. Ini karena persiapan tanaman untuk periode dorman.

Akar tanamannya panjang, jadi tidak bisa dicabut utuh. Sekop diperlukan untuk mengekstrak akar dari tanah. Setelah menggali, bahan baku harus dibersihkan dari tanah, dicuci dengan air dingin dan memotong akar lateral yang tipis. Kemudian akarnya ditaruh di rerumputan agar agak kering.

Sebelum pengeringan akhir, akar harus dipotong menjadi potongan-potongan kecil. Jika akarnya lebih tebal, maka harus dipotong lebih jauh.

Anda perlu mengeringkan akar, seperti rumput, baik di loteng di atas kain, atau di bawah kanopi. Meskipun metode pengeringan terbaik dianggap pengeringan di oven, atau di ruang pengering khusus. Suhu harus berada pada level 60 ° C. Jika tidak memungkinkan untuk menyesuaikannya, maka Anda cukup membuka pintu oven. Fakta bahwa proses pengeringan selesai akan ditunjukkan dengan retaknya akar ketika mencoba mematahkannya.

Akar chicory adalah pengganti kopi yang bagus, tetapi tidak mengandung kafein. Tetapi ada banyak zat bermanfaat lainnya. Chicory, tidak seperti kopi, tidak mengiritasi dinding perut, tidak menggairahkan sistem saraf dan jantung, tetapi pada saat yang sama meningkatkan nafsu makan.

Untuk mendapatkan bahan baku pembuatan kopi chicory berkualitas tinggi, Anda perlu memotong akarnya menjadi potongan-potongan kecil, keringkan setidaknya selama 12 jam dalam oven pada suhu 100 ° C. Kemudian bahan mentah yang sudah kering tersebut digoreng dalam wajan sampai berwarna gelap dan ditumbuk dengan cara apapun.

Kopi chicory dapat diminum sendiri atau dengan barley, kedelai, oat, wortel kering, blueberry, almond panggang, dll. Untuk jumlah tambahan, itu tergantung pada preferensi individu.

Bagaimana cara menyimpan sawi putih?

Simpan herba chicory kering dalam kemasan yang dapat menyerap keringat, seperti kantong kain atau kantong kertas. Tempat harus dipilih gelap dan sejuk. Rumput chicory tidak dapat disimpan lebih dari setahun.

Masa simpan akar kering adalah tiga tahun. Untuk melakukan ini, mereka diletakkan dalam kantong kertas atau kain dan disimpan di tempat yang kering.

Sedangkan untuk bahan mentah yang digoreng, harus ditempatkan dalam wadah yang tertutup rapat dan ditaruh di tempat yang kering. Oleskan sawi putih giling hanya dengan sendok kering, karena menyerap kelembapan dengan sangat cepat dan menggumpal. Ini mempengaruhi rasa minuman yang sudah jadi dan manfaatnya.

Kontraindikasi penggunaan sawi putih

Terlepas dari kenyataan bahwa sawi putih adalah tanaman yang sangat berguna, ada kontraindikasi untuk penggunaannya. Orang dengan varises dan masalah lain dengan pembuluh darah sebaiknya tidak menggunakan sawi putih. Dengan lembut dan hati-hati, sawi putih harus digunakan oleh penderita gastritis.

Direkomendasikan: